Sladká a sladká moja fantázia vyhráva nákupnú horúčku Whole Foods, prenajíma celé miesto, prečerpáva Queenovo „Chcem to všetko“ cez zvukový systém a praskne pár koliesok na vozíku s potravinami. Chytil som toľko labužníckych syrov a remeselných pív, koľko som mohol nosiť na rukách a na vozík. Keď som skončil so skúmaním každej predajne v obchode, od kávy až po morské plody, dostal som sa do oblasti sáčkov a urobil som s pracovníkmi cestu päťkou. Whole Foods je mekkou pre gurmánov a ako naznačuje môj sen, je ľahké sa vyblázniť.
Problém s nákupom potravín vo všeobecnosti spočíva v tom, že je ťažké sústrediť sa, najmä na spoločnosť Whole Foods, keď je veľa možností a predajcovia vás dráždia bezplatnými vzorkami. A aj keď naším zámerom môže byť nakupovať zdravo (syry a pivá sú prekliate), možnosti „pre vás“ nie sú vždy rezané a sušené. Preto sme požiadali o pomoc výživovej špecialistky Marii Bellu, majiteľke spoločnosti Top Balance Nutrition v NYC, ktorá sa týka jej presného týždenného zoznamu potravín. Vpredu si pozrite jej obľúbené svorky na chladničku a špajzu, ako aj rozpis, prečo si vyberie každú.
Vyrábať
„Som za šesť farieb produktov každý deň. Určite sa to nestane vždy, ale nakupovanie jedla je pre vás zábavné. Verím, že dokážeme zostať zdraví aj pri konzumácii všetkých jedál, ktoré nám chutia, a nie je dôvod nútiť sa, aby sme jedli nevýrazné šaláty, keď existuje toľko ďalších spôsobov, ako začleniť produkty do nášho denného jedálnička.
"Milujem koreňová zelenina a pražený paštrnák so sladkou paprikou, keď prídem domov. Sú takí nízkokalorické že môžem zjesť obrovské množstvo bez toho, aby som nejako pribrala.
"Ryžový karfiol s nakrájanou cibuľou je ďalšou skvelou možnosťou. (Cibuľu si kupujem už olúpanú a nakrájanú na jemno, pretože už neklamem sám seba - radšej zaplatím viac, čím zvýšim svoje šance, že jedlo skutočne použijem a niečo uvarím.) Varím na karfiol nakrájaný na karfiol s kmínom, aby som získal príjemnú prostrednú príchuť. Ja tiež jem mrkvu v rôznych farbách: oranžová, žltá, fialová-vyzerajú úžasne, keď sú pražené.
„Milujem nakupovanie maslovú tekvicu, ktorú používam na prípravu polievky so zázvorom a kmínom-to má nízky obsah kalórií a dobre zamrzne (a môže sa podávať s obyčajným gréckym jogurtom zmiešaným s pridaním bielkovín a s bokom z ľanových semienok).
„Pokiaľ ide o ovocie, moja filozofia je bobule a ďalšie bobule. A viem, že som tu zvláštny prípad, ale mám radšej chuť zeleniny a nie som veľkým fanúšikom ovocia. Väčšinou kupujem lyofilizované ovocie, ktoré nie je ani mrazené, ani sušené a ktorého jedinou konzistenciou na etikete je chrumkavá konzistencia lupienkov a organické ovocie. Možno si ich dám ako občerstvenie, keď cestujem. ““
Mliečne výrobky
"V súčasnosti existuje toľko informácií o mliečnych výrobkoch. Osobne sa vyhýbam mlieku kvôli prerušeniu pokožky. Mnoho ľudí tiež s pribúdajúcim vekom stáva do istej miery neznášanlivosťou laktózy. Grécke alebo islandské jogurty majú menej laktózy a viac bielkovín, pretože sú oba napäté." . Sú tiež dobrým zdrojom probiotík pre správne fungovanie našich gastrointestinálnych systémov, a poskytujú nám dobré množstvo vápniku na udržanie silných kostí. Obyčajný grécky jogurt môžete použiť na zamiešanie do tekvicových polievok z masla alebo do paradajkových polievok. Kozie výrobky majú menšie tukové guľôčky ktoré sú prirodzenejšie pre ľudské trávenie. Na sladké občerstvenie som dala na ľanové krekry preliate jablkovým maslom roztierateľný kozí syr.
„Držím sa ďalej od ryžového mlieka, pretože je to čistá cukrová voda, a vyhýbam sa kokosovému mlieku, pretože je veľmi bohaté na nasýtené tuky. Potrebujeme nasýtené tuky, aby sme fungovali, ale aj zdravé oleje, ako napríklad olivový olej, majú na jednu porciu malé podiely nasýtených tukov. Väčšina zdravých ľudí má na konci dňa dostatok.
"Aj keď sa vajcia skutočne nepovažujú za mliečne výrobky, predávajú sa v mliekarenskej časti obchodu. Nakupujem celé vajcia a tiež balené vaječné biele. Je o mne známe, že to vyzerá špinavo, ale veľa značiek separovaných vaječných bielkov dostane oranžová farba z dôvodu pridaného vitamínu E a nie sú intenzívne spracované. Vaječný bielok má len 20 kalórií a nemá tuk ani cholesterol, čo z nich robí jedlo veľkého objemu, z ktorého sa dajú pripraviť omelety, muffiny z vaječných bielkov, fritaty a ďalšie. Omeletu z bielkov si ráno pripravím z bielkov, čiernej fazule a salsy pomocou celej nádoby s bielkami. Určite ma to drží až do obeda. ““
Mäso / ryba
"Nepotrebujeme mäso ani mäsové výrobky, aby sme fungovali a boli zdraví. Osobne milujem skvelý bizónový biftek, pretože sú neuveriteľne chudé a dosť nízkokalorické. Tiež si veľmi pochutnávam na pečenom hovädzom mäse. Whole Foods často nosí bizónové pečené hovädzie mäso, v závislosti od miesta.
„Na hydinu sa v mojom dome používa 99% chudá mletá morka na morčacie fašírky a morčaciu sekanú, ktoré pripravujem z jednej šálky obyčajných ovsených vločiek na kilogram morky, aby som zadržala vlhkosť a pridala trochu vlákniny. Niekedy si kupujem kuracie tendre ktoré používam na prípravu pečených kuracích prstov s celozrnnou strúhankou alebo celozrnným pankom zmiešaným s cesnakovým práškom, koriandrom a trochou nastrúhaného parmezánu na dochutenie.
„Pokiaľ ide o ryby, ide všetko. Milujem mastné druhy, pretože ma oveľa viac zasýtia. Často si kupujem mrazené lososové alebo morčacie hamburgery, pretože sa dajú ľahko pripraviť, ale je známe, že si vyrábam svoje vlastné lososové hamburgery so zázvorovým práškom a wasabi pastou a zmrazím ich na neskôr. Lacné, chutné, s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom sacharidov vhodné pre mnoho diét a stravovacích obmedzení. “
Zrná
„Nemám nič proti zrnám. Aj keď osobne sa cítim oveľa plnší pri prijímaní mojich sacharidov cez škrobovú zeleninu, ako je tekvica, mrkva a repa. Pečiem cviklu vo fólii a podávam ju ako pečené zemiaky na večeru. Ale tiež mám jeden plnotučný a plný cukor pravidelný dezert každú jednu noc. Moje najobľúbenejšie sú čokoládová pena, crème-brûlée a francúzske makaróny. Dajú mi väčšiu spokojnosť ako 1/2 šálky ryže alebo pečeného zemiaka, ale každý sme veľmi odlišní.
"Dbám na to, aby moje dezerty boli absolútne dekadentné a luxusné. Je pre mňa fascinujúce, že s peniazmi zaobchádzame s úctou - neutratil by som 300 dolárov za náhodný, zbytočný nákup - ale s našimi telami sa správame úplne opačne. Takže si teraz dovolím jesť čokoľvek, pokiaľ je to len absolútne najlepšia kvalita. Keď si v noci doprajem dezert, eliminuje to strach z toho, že pôjdem hladný do postele, a dodá mi to malú dávku serotonínu, ktorá mi pomôže prežiť skvelú noc odpočinku. “
