Pred pár týždňami som sa zúčastnil akcie. Okolo davu sa motali ľudia a okolo sa pohybovali koktaily a predjedlá. Nad hudbou som začul niekoho vo svojom okolí zvolať, že neexistujú možnosti pre niekoho, kto dodržiava vegetariánsku, bezlepkovú a ketogénnu stravu, ako to zjavne robila ona. Trvalo mi pár okamihov, kým som pochopil, čo tým myslela. V skutočnosti stále nie som pozitívny, že mám dobrý prehľad o druhoch jedál, ktoré môže a nemôže jesť vegetariánsky / bezlepkový / ketogénny stravník. Snažím sa poukázať na to, že wellness žargón môže byť mätúci a ťažko sledovateľný, dokonca aj pre vyznávaných wellness feťákov, ako som ja. Existuje toľko filozofií stravovania, ktoré súperia o pozornosť, že je ťažké ich rozlíšiť.
Vezmite si vyššie spomenutú ketogénnu stravu a bzučivú stravu Whole30. Väčšina ľudí môže poznať všeobecné pokyny pre každú z nich, ale ako sa vlastne líšia? Tam prichádzajú odborníci. Požiadali sme troch špičkových odborníkov na výživu, aby porovnali a porovnali tieto dve diéty. Stále posúvajte, aby ste zistili, čo musia povedať, aby ste sa mohli rozhodnúť, ktorá z nich je pre vás najlepšia.
Ketogénna diéta
Poďme si to rozdeliť podľa jednotlivých diét. Najskôr máme ketogénnu diétu, ktorej cieľom je výrazne obmedziť príjem sacharidov. To znamená, že chlieb, cestoviny a iné tradičné jedlá náročné na sacharidy sú zakázané (prepáč, všetci milovníci sacharidov). Úvaha je nasledovná.
„Sacharidy (vrátane cukrov) sa v tele rozkladajú na glukózu a pôsobia ako normálny zdroj„ paliva “pre fungovanie našich buniek a tela,“ vysvetľuje certifikovaná špecialistka na výživu Brooke Scheller, MS, CNS. „Ak však sacharidy nie sú k dispozícii, telo začne štiepiť tuky na palivo a produkovať ketóny (teda„ ketogénna “strava), ktoré pôsobia ako alternatívny zdroj paliva v tele.“ Toto je všeobecne povedané konečný cieľ ketogénnej diéty. Teda, aby telo dosiahlo stav ketózy a ako zdroj energie používalo tuky, nie sacharidy. Aj preto stravu chvália známe osobnosti (ako Kim Kardashian West a Halle Berry) ako efektívnu cestu k strata váhy.
Zoznámte sa s odborníkom
Brooke Scheller, DCN, MS, CNS je odborníčka na klinickú výživu a wellness, ktorá sa zameriava na pomoc ľuďom pri lepšom výbere potravín v ich každodennom živote.
„Aj keď sa ketogénna diéta môže používať na chudnutie, neznamená to iba to, že spaľujete tuky na palivo, ale že skutočne musíte konzumovať veľké percento svojho príjmu z tukov (70% až 80% dennej dávky). kalórie), “hovorí Scheller. „Tento prístup si vyžaduje veľmi špecifické nutričné ciele, pokiaľ ide o pomer tukov, bielkovín a sacharidov, a preto môže mať každý človek za deň mierne odlišné požiadavky.“
Jimmy Moore a Maria Emmerich Ketogénna kuchárka 36 dolárov
Bohužiaľ, ani aspekt chudnutia nie je rezaný a suchý. aj keď je krátkodobo efektívny, z dlhodobého hľadiska to nemusí byť také efektívne. Podľa Maria Bella, MS, RD, CDN, organizácie Top Balance Nutrition, “Keto diéta môže priniesť krátkodobé výsledky chudnutia, ale nevieme dosť o použití tohto plánu na dlhodobú údržbu. Je potrebné poznamenať, že veľká časť tejto počiatočnej straty môže byť spôsobená hmotnosťou vody, pretože vodu si v tele ukladáme spolu s glykogénom (zásobná forma glukózy). Je pravdepodobné, že prísne obmedzenie môže viesť k prejedaniu a opätovnej hmotnosti, keď sa človek vráti k normálnemu stravovaniu."
Zoznámte sa s odborníkom
Maria A. Bella, MS, RD, CDN je výživová poradkyňa a zakladateľka spoločnosti Top Balance Nutrition, ktorá spoločnosť založila po tom, čo sa vydala na svoju vlastnú cestu chudnutia, vďaka ktorej schudla viac ako 70 kíl.
Newyorská dietologička a terapeutka pre výživu Alissa Rumsey, MS, RD, s tým súhlasí. „Ketogénna strava, ako každá diéta, nie je dlhodobo udržateľná. Aj keď môžete krátkodobo schudnúť, 90% až 95% ľudí, ktorí schudnú pomocou diéty, ich priberú späť a dve tretiny ľudí priberajú viac, ako schudli. Tento typ diéty typu jo-jo alebo cyklistika na váhe môže byť pre vaše zdravie škodlivejšia ako iba udržiavanie vyššej hmotnosti. Nielen to, ale dodržiavanie obmedzujúcej stravy, ako je keto diéta, môže spôsobiť neusporiadané stravovacie správanie vrátane úzkosti okolo jedla, pocitu nekontrolovateľnosti jedla, straty dôvery vo svoje telo, zvýšenej chuti do jedla, prejedania sa a prejedania sa. ““
Zoznámte sa s odborníkom
Alissa Rumsey, MS, RD, je výživová terapeutka a certifikovaná intuitívna poradkyňa v oblasti stravovania, ktorá sa zameriava na pomoc ženám pri kultivácii zdravých vzťahov s jedlom a ich telami.
Diéta Whole30
Teraz pre stravu Whole30, ktorá by sa mohla zdať podobná, ale má svoje hlavné rozdiely. „Koncept Whole30 je v podstate prísnejšou verziou stravy v štýle paleo,“ vysvetľuje Scheller. „V prípade Paleo diéty tento prístup odstraňuje bežné alergény, ako sú mliečne výrobky, lepok, obilniny, sója a cukor. S produktom Whole30 však musíte vylúčiť aj prírodné sladidlá (napríklad med), vyhnúť sa baleným potravinám a odporúča sa vyhnúť sa im. recepty, ktoré napodobňujú jedlá, ktoré ste zvyknutí jesť (buh-bye, Paleo brownies). “ Inými slovami, aj zdravé recepty, ktoré používate a ktoré sú aktualizované zo starých obľúbených, sú zakázané. Nie je tu miesto pre „zdravé“ palacinky alebo takzvaný „pekný krém“. Ide o úplné vylúčenie spracovaných potravín a akýchkoľvek imitácií spracovaných potravín.
Čo je to paleo diéta?
Diétny plán založený na potravinách podobných tým, ktoré sa mohli jesť počas paleolitu, vrátane chudého mäsa, rýb, ovocia, zeleniny, orechov a semien.
„Aj keď môže mať strava Whole30 nízky obsah sacharidov ako priemerná strava, bude aj naďalej závisieť od konkrétnych zvolených potravín. Tento prístup neposkytuje konkrétne odporúčania, pokiaľ ide o pomer tukov, bielkovín a sacharidov, pokiaľ dodržiava konkrétne pokyny pre potraviny a prísady. “ V zásade platí, že pri strave Whole30 nejde ani tak o obsah makroživín v potravine. Namiesto toho sa oveľa viac zameriava na typ jedla, ktoré konzumujete (napr. Nespracované a prírodné jedlo).
Ďalším hlavným rozdielom je, že diéta Whole30 má (áno, uhádli ste) 30-dňovú hranicu, zatiaľ čo keto diéta nemá s tým spojené konkrétne časové obdobie. Niektorí ľudia prechádzajú do stavu ketózy rýchlo, zatiaľ čo iní potrebujú viac času na to, aby videli a cítili zmeny.
Melissa Hartwig a Dallas Hartwig Kuchárska kniha Whole30 16 dolárov
Stručne povedané, diéta Whole30 nezdieľa rovnaký predpoklad ako keto diéta. Cieľom nie je rezať sacharidy. "Whole30 umožňuje zeleninu a ovocie a po 30 dňoch znova začleňuje obilniny a strukoviny. Všetky tieto potraviny obsahujú sacharidy. Pokiaľ viem, dôraz na stravu spočíva v konzumácii skutočného jedla bez spracovaných prísad," hovorí Bella. „Diéta Whole30 nie je určená na chudnutie, ale je dobrou voľbou pre každého, kto hľadá psychologický a fyziologický reset. Chudnutie zvyčajne rovnako vedie počas prvých 30 dní, pretože je vylúčených veľa potravín, pridaného cukru a alkoholu. Výsledky chudnutia sa však môžu pozastaviť, akonáhle sa po 30 dňoch začne opätovné zavádzanie potravín. ““
Verdikt
Keď to dôjde, všetci traja odborníci na výživu váhali, či by mali odporúčať jednu stravu pred druhou, pretože obaja majú svoje chyby. Telo každého človeka (a jeho zdravotné potreby) môže byť navyše odlišné. „To, čo môže fungovať pre telo jednej osoby, nemusí byť správne pre iné telo„Scheller varuje.“ Zatiaľ čo niektorí ľudia môžu s ketózou rýchlo prejsť do režimu spaľovania tukov, iní to môžu mať ťažšie a môžu vyžadovať prísnu formu stravovania. Myslím si, že mojou najväčšou starosťou s ketogénnou diétou by bolo udržiavanie rovnováhy medzi dobrými sacharidmi, ako v prípade zeleniny. Pretože mnoho z tých, ktorí používajú keto diétu, je obmedzených na 20 až 30 gramov sacharidov denne, môžu sa vzdať potravín, ako je ovocie a zelenina, aby zostali pod denným príjmom sacharidov. “To pri tvorbe výživnej stravy zjavne nie je životaschopné. , nehovoriac o jednom, ktorého sa môžete držať dlhodobo. „Existuje preto obava z nekonzumovania dostatočnej vlákniny alebo celého spektra vitamínov a minerálov.“
Pri diéte Whole30 však Scheller tvrdí, že je menší tlak okolo pomeru makroživín „a viac sa kladie dôraz na konzumáciu skutočných a celých jedál“. A čo viac, je to „vo svojej podstate obsahuje veľké množstvo rastlinných potravín, ako je ovocie a zelenina.“
Pokiaľ ide o Bellu, musela by ísť s diétou Whole30. „Navrhoval by som plán Whole30 nad ketogénnou diétou, aj keď sú oba veľmi reštriktívne“,” hovorí. “Whole30 obsahuje produkty, bielkoviny a zdravé tuky. Whole30 má tiež logický postup do ďalšej fázy po 30 dňoch postupným opätovným začlenením mnohých potravín. “Keto diéta na druhej strane„ obmedzuje produkciu, aby zostala v ketóze a podporuje veľmi vysoký príjem tukov. Obzvlášť znepokojujúca je pre mňa vysoká spotreba potravín. Väčšina ľudí jednoducho nie je disciplinovaná alebo má dostatočné vedomosti na to, aby správne dodržiavali túto diétu a nikdy skutočne nešli do ketózy, ale pri tom skonzumujú veľké množstvo tukov a sodíka."
V každom prípade je potrebné zdôrazniť, že ani jedna z týchto diét nie je konečným riešením zdravého stravovania. Pestovanie správneho vzťahu k jedlu je možné bez pomoci keto alebo diéty Whole30. Rumsey v skutočnosti odporúča ísť bez jedného z nich. „Nie som zástancom žiadnej diéty, ktorá vylučuje alebo obmedzuje určité jedlá,“ hovorí. „Kedykoľvek obmedzujete akýkoľvek druh jedla, zvyšuje sa príťažlivosť tohto jedla a spôsobuje chute a - keď k nemu skutočne dostaneme prístup - prejdenie cez palubu a prejedanie sa. Obe tieto diéty vás naučia, ako sa riadiť vonkajšími faktormi (tj. Jesť len určité jedlá alebo v určitých makro pomeroch), a nie počúvať svoje telo. Diéty spôsobujú, že ste mimo kontaktu s pocitmi hladu, plnosti a spokojnosti vášho tela, takže je ľahšie cítiť sa mimo kontroly okolo jedla a prejedať sa."
Predtým, ako sa zapojíte do nového stravovacieho plánu, sa ako vždy poraďte s odborníkom. Pred implementáciou zmeny stravovania je dôležité vziať do úvahy vaše konkrétne zdravotné problémy, ciele a životný štýl. Pri tejto poznámke buďte vždy k sebe láskaví a robte len to, čo je pre vás najlepšie. Zvyšok je diskutabilný. (Zatiaľ čo sa venujeme téme „robíte to“, pozrite si najlepšie tipy na fitnes od odborných trénerov.)
Diéta s ružou: Čo jesť (a vyhnúť sa) pre pokojnú a šťastnú pokožku
