Toľko nášho každodenného zdravia a emočného stavu závisí od toho, ako naše telo reaguje na potraviny, ktoré doň dávame. Deň zlého trávenia a nadúvania vám môže pokaziť deň. Za posledných pár rokov sa fermentované potraviny a probiotiká, ktoré obsahujú, stali veľkou súčasťou rozhovoru o tom, ako zlepšiť trávenie. V skutočnosti sa na našom webe z roku 2015 uvádza, že fermentované potraviny sú práve teraz „také horké“.
Ako osviežovač sú fermentované potraviny produkty, „ktoré sa nechali ležať a lúhovať, kým sa cukry a sacharidy nestanú prostriedkami zvyšujúcimi baktérie,“ hovorí expertka na prírodné potraviny Annalea Krebs, generálna riaditeľka spoločnosti Social Nature, komunita pre vzorkovanie produktov, ktorá spája ľudí s prírodnými produktmi. wellness produkty. „Konzumácia fermentovaných celých potravín, ako je kyslá kapusta a kefír, sa vracia k strave našich predkov, ale opäť sa objavila vďaka množstvu výskumov, ktoré ukazujú, že fermentované potraviny poskytujú silný zdroj probiotík, ktoré sú kľúč pre imunitu, trávenie, ochranu pred chorobami a dokonca aj pre emočné zdravie. ““
Vedieť, že fermentované potraviny pomáhajú zlepšovať trávenie, je však iba polovica. Druhá polovica pochopila, ako presne fungujú v tele, a potom sa naučila, ako tieto zdanlivo bizarné predmety (kefír?) Začleniť do našej každodennej stravy. Pokračujte v posúvaní, aby ste sa naučili, ako používať fermentované jedlá na porazenie brušného nafúknutia.
Prečo kvasené jedlá?
Základnou vecou, ktorú treba vedieť o fermentovaných potravinách, je to, že obsahujú silu napraviť to, čo spracované potraviny zničili v našom tráviacom systéme."Doslova zabíjame našu črevnú flóru, jeden zemiakový lupienok po druhom!" Hovorí Krebs. Stalo sa toto: „Ako spoločnosť sme zvýšili používanie širokospektrálnych antibiotík a konzumujeme aj stravu vo vysoko spracovaných potravinách: Táto kombinácia (zmenšila) ekosystém baktérií v mikrobióme našich tráviacich orgánov,“ vysvetľuje Rebecca Lewis, registrovaná dietetička v spoločnosti HelloFresh.
V dôsledku toho sú v USA rozšírené tráviace ťažkosti, ale v posledných rokoch vedecký výskum zdôraznil význam zdravia čriev pre zlepšenie vecí. Preto sa fermentované potraviny bohaté na probiotiká „nadšene nazývali nový liek na všetko,“ hovorí Lewis.
To, čo robí probiotiká tak úžasnými pre zdravie a trávenie čriev, je skutočnosť, že sú to živé baktérie. "Inými slovami, po konzumácii nám nesedia len v žalúdku, ale skôr (chodia) do práce a pomáhajú vyrovnať črevné baktérie a žalúdočné kyseliny a uvoľňovať enzýmy," hovorí Krebs. Tieto enzýmy podporujú trávenie a uľahčujú nášmu telu vylučovanie toxínov a extrakciu a vstrebávanie živín. Probiotiká tiež pomáhajú odvrátiť infekciu, znižujú nadúvanie a zápaly a ovplyvňujú hormóny, ktoré náš mozog uvoľňuje, čo ovplyvňuje našu náladu.
Jedinou zložitou časťou fermentovaných potravín je vedieť, čo to je (a ako ich jesť). To je miesto, kde prichádza na rad nasledujúci zoznam potravín.
Čo jesť (a ako)
1. Jogurt a Kefír
Vivo Real Kefir Starter 29 dolárov
Nie ste oboznámení s kefírom? Krebs to popisuje ako „fermentovaný mliečny výrobok (kravské, kozie alebo ovčie mlieko), podobne ako pitný jogurt.“ Kefír aj niektoré odrody jogurtu sú bohaté na vápnik a horčík, ako aj na enzýmy a probiotiká. „Pri pravidelnej konzumácii tieto výrobky môžuliečiť a zamerať sa na problémy s črevom, ako je napríklad ochorenie dráždivého čreva, kandida a zlé trávenie, “Hovorí Krebs.
Nehovoríme však o tom sladkom jogurte „ovocie na spodku“. „Z dostupných možností vyhľadajte výrobky pochádzajúce z kráv chovaných na tráve a s nižším obsahom cukru, ako napríklad islandský jogurt, jogurt v gréckom štýle a organický kefír,“ hovorí Krebs.
Lahodné a ľahko fermentované raňajky nájdete v tomto recepte na kefír parfait (ktorý obsahuje ďalšie tráviace výhody škorice).
2. Kombucha
Nie, kombucha nie je iba trendy nápoj pre zdravé orechy. Je vyrobený z fermentovaného čierneho čaju a cukru (zvyčajne trstinového cukru alebo medu). „Po fermentácii je kombucha sýtená a poskytuje abohatá kolónia baktérií spolu s vitamínmi B, enzýmami a probiotikami„, hovorí Krebs.„ Fanúšikovia kombuchy hlásia, že spolu so zlepšením trávenia tiež zvyšujú energiu, detoxikujú organizmus a podporujú lepšiu imunitu. “Ak chcete využiť všetky výhody, skúste do svojej stravy pridať pár uncí 16 uncí niekoľko dní v týždni. Existujú K dispozícii sú desiatky značiek, ale určite vyhľadajte značku menšej dávky z organických prísad. Spoločnosť Krebs odporúča značku Health-Ade, ktorú pomocou vyhľadávača obchodov môžete nájsť v obchode s potravinami a ďalšími potravinami.
3. Kimči
Wang kórejské konzervované kimči 10 dolárov
„Kimchi je kórejské jedlo, ktoré sa vyrába z kombinácie zeleniny, vrátane kapusty, s korením a korením,“ hovorí Krebs. „Vďaka vysokej hladine antioxidantov a probiotíkkimchi je považované za potravinu vhodnú na boj proti rakovine, ktorá bojuje proti rakovine. “ Lepšie je, keď konzumujeme zeleninu vo fermentovanom stave „umožňuje nám prístup k nej (keď) je zachovaná jej vysoká hustota živín,“ hovorí Lewis.
Náš obľúbený spôsob stravovania kimchi je v miske na praženicu alebo ramen. (Pozrite sa na tento jednoduchý recept na kimchi ramen).
4. Probiotické doplnky
Prebiotikum spoločnosti Nue Co. Debloat Food 55 dolárov
Podľa Krebsa „fermentované proteínové prášky a tyčinky sú pre fermentovanú krajinu relatívne nové. Počítajte však s tým, že sa bude viac plodiť. “ Výhodou týchto doplnkov na báze rastlín je, že poskytujú probiotiká aj bielkoviny bez zhoršenia intolerancie laktózy alebo srvátkovú citlivosť. "Procesom fermentácie sú bielkovinové prášky a tyčinky ľahšie stráviteľné, čo vyžaduje od tela menej práce pri vstrebávaní živín," hovorí Krebs. Nezabudnite hľadať produkty s nízkym obsahom cukru, lepku a plnív, ako je tá uvedená vyššie.
5. Tempeh
Kultúry pre zdravie Kultúra Tempeh 8 dolárov
Tempeh nemusí vyzerať tak pekne, keď je surový, ale je to veľmi všestranné jedlo vyrobené z fermentovaných sójových bôbov. Tempeh sa dá premeniť na množstvo rôznych jedál, vrátane lahodných jedál na praženici a presvedčivej vegánskej slaniny. Napriek sporom okolo sóje sa väčšina odborníkov na výživu zhoduje, že ak sa konzumuje s mierou, môže byť absolútne súčasťou zdravej výživy.
6. Víno
Nenechajte sa príliš nadchnúť: Neodporúčame vám, aby ste si každý večer dávali dole fľašu ružového. V živote človeka s vynikajúcim trávením však existuje priestor pre alkohol. Ako? "V niektorých prípadoch proces fermentácie skutočne vytvára ďalšie živiny," hovorí Lewis. „V prípade alkoholických nápojov je syntéza vitamínov B súčasťou fermentačného procesu.“ To znamená, že štyri unce vína niekoľkokrát týždenne poskytujú okrem výhod probiotík aj „mikrodávku základných vitamínov skupiny B“.
Ďalej si nenechajte ujsť šesť ľahkých vecí, ktoré môžete urobiť pre detoxikáciu tela za 24 hodín.
