Pokiaľ ide o zdravé stravovanie, často počujeme vetu „všetko s mierou“. Ale lekári sa zhodujú, že existuje jedno jedlo, ktoré by sme nemali jesť vôbec. V skutočnosti by táto zložka mohla byť iba jediným nezdravým jedlom, ktoré môžete jesť.
Podľa Christophera Calapai, NYC certifikovaného experta na osteopatickú medicínu, “Neexistuje žiadny dôvod, prečo by ste niekedy mali jesť potraviny, ktoré obsahujú v zozname svojich prísad „čiastočne hydrogenované oleje“.„Čiastočne hydrogenovaný olej je plné sústo, ale čo to znamená?„ Je to kód pre trans-tuky, “hovorí Calapai, druh umelého tuku, ktorý je taký škodlivý, že v roku 2015 FDA nariadila, aby ho všetci výrobcovia potravín vylúčili zo svojich výrobkov do troch rokov. rokov.
Ako vysvetľuje výživová trénerka a klinická psychologička Candice Seti z The Weight Loss Therapist, „Trans-tuky sú v podstate rastlinné oleje, ktoré pridali molekuly vodíka, aby ich zmenili z kvapaliny na tuhú látku a v konečnom dôsledku vytvorili dlhšiu trvanlivosť (niekedy sa pýtajte, prečo Twinkies vydržia večne ?!). Problém s tým je, že tento zmenený stav sa telu ťažko rozkladá, takže iba visí v našich tukových tkanivách a vlastne nám bráni v používaní iných bielkovín a tukov. “ V praxi sú trans-tuky spojené s prírastkom hmotnosti, vysokým cholesterolom, srdcovými chorobami, zápalmi, metabolickými chorobami, artritídou, cukrovkou, Alzheimerovou chorobou a mozgovou príhodou. „Pred zakúpením si skontrolujte štítky a vyhnite sa všetkému, čo obsahuje tuky alebo hydrogenované / čiastočne hydrogenované látky v zozname prísad!“ Hovorí Seti.
Aby ste sa nadobro vyhli čiastočne hydrogenovaným olejom, sú tu štyria hlavní vinníci. Nezáleží na vašej strave, nasledujúcim potravinám sa za každú cenu vyhnite.
Potraviny, ktoré obsahujú čiastočne hydrogenovaný olej
1. Vyprážané rýchle občerstvenie
Podľa Calapai je vyprážané jedlo jedným z hlavných páchateľov, pokiaľ ide o tuky. Obzvlášť si dávajte pozor na vyprážané jedlá z reštaurácií a karnevalov rýchleho občerstvenia.
2. Pečený tovar zakúpený v obchode
Balené koláče, sušienky, šišky a iné dezerty zakúpené v obchode sú zvyčajne nabité skrytými trans-tukmi (najmä tými pokrytými polevou). Ak máte chuť na pečené dobroty, pripravte si ich doma pomocou organického kokosového oleja (10 dolárov). (Tu je môj obľúbený recept na vegánske čokoládové sušienky.)
3. Spracované občerstvenie
Sušienky, popcorn v mikrovlnnej rúre a dokonca aj mrazená pizza sú niekoľko ďalších zdrojov tukov, na ktoré si treba dávať pozor, hovorí Calapai.
Ak vaše občerstvenie, ktoré si vyberiete, môže zostať v skrini niekoľko rokov bez toho, aby sa pokazilo, pravdepodobne sú v práci tuky.
4. Margarín
„Jednotlivci často predpokladajú, že nahradenie masla margarínom by znížilo obsah tuku, ale niektorý margarín obsahuje hydrogenované oleje,“ hovorí Christy Shatlock, registrovaná dietetička bistroMD, lekárska spoločnosť, ktorá pripravuje zdravé jedlo a pripravuje ho šéfkuchár. Namiesto toho použite extra panenský olivový olej (11 dolárov) alebo kokosový olej, ktorý vašim jedlám dodá chuť a zdravé tuky.
