Ak ste niekedy hľadali odborníka na výživu, mohli ste si všimnúť, že tváre, ktoré sa vám objavili vo vyhľadávaní Google, boli ohromne biele. Ak je to tak, toto pozorovanie nie je vašou hlavou: V júli 2020 je v Spojených štátoch 98 000 registrovaných dietetikov - 78% z nich sú belosi, 3,9% sú Ázijčania, 3,3% sú hispánci alebo Latinoameričania a 2,6% sú černosi. alebo afroameričan.
Tieto čísla sú problematické z mnohých dôvodov, v neposlednom rade z toho dôvodu, že pravdepodobne odradia menšiny od vyhľadania odborníka na výživu. „Z týchto čísel môžeme odvodiť, že pre BIPOC by mohlo byť ťažké vyhľadať výživové poradenstvo od ľudí, s ktorými sa ťažko spája,“ poznamenáva Vanessa Rissetto, RD a spoluzakladateľka spoločnosti Culina Health. „A hoci v našich učebných osnovách (keď ste na škole výživy) sú zmienky o kultúrnych kompetenciách, nie sú v popredí.“
Preto sa Rissetto v prvom rade spojilo s kolegom dietológom Tamarom Samuelsom, aby vytvorili Culinu: Duo chcelo pre BIPOC vytvoriť v oblasti výživy veľmi potrebný prístupný a nezastrašujúci priestor. A zatiaľ robia vlny.
Mikroagresie vo výžive
Stať sa registrovaným dietetikom si vyžaduje veľa práce. Vyžaduje si to však tiež veľa peňazí a veľa času prácou v teréne bez platov. „Na to, aby ste sa stali RD, musíte byť buď veľmi bohatí, alebo ste ochotní vzniknúť veľké dlhy,“ vysvetľuje Rissetto. „Sme požiadaní, aby sme pracovali asi 13 mesiacov bez platu, a potom, keď skončíme naše školenie, je počiatočný plat asi 50 000 dolárov, z čoho sa v meste ako New York ťažko žije.“
Samotné tieto čísla môžu stačiť na to, aby odradili mnohých BIPOC od získania titulu v odbore výživa, a mikroagresie v medicíne - ktoré, samozrejme, siahajú až do oblasti výživy - rozhodne nepomáhajú.
Zoznámte sa s odborníkom
Vanessa Rissetto je registrovaná dietetička a výživová špecialistka a spoluzakladateľka spoločnosti Culina Health v New Yorku. Culinu na Instagrame môžete sledovať tu.
„Išiel som na októbrové výročné stretnutie Akadémie výživy a dietetiky, čo je naša veľká konferencia. Keď ma predstavili ako riaditeľa dietetickej stáže na NYU, veľa mojich bielych kolegov sa pýtalo:„ Ako ste sa dostali k tejto práci? “ To je mikroagresia, "hovorí Rissetto." Keby som bol biely, položili by ste mi túto otázku? Je ťažké uveriť, že černoška by bola kvalifikovaná pre túto prácu? Som vyškolený presne tak, ako boli, a v mnohých prípadoch mám viac skúseností, tak prečo by som mal dostávať túto otázku? Ak sa ma moji bieli kolegovia pýtajú, ich rovesník, o ktorom vedia, že má všetky dôveryhodnosti - ako interagujú so svojimi pacientmi, ktorí sú BIPOC? “
O týchto štatistikách zdravia …
Možno ste počuli, že čierne ženy majú okrem iných alarmujúcich štatistík v oblasti zdravia vyššiu mieru obezity ako ktorákoľvek iná skupina. Aj keď je to dôležité poznamenať, Rissetto chce priviesť svojich domovských kolegov aj svojich pacientov k tomu, že je dôležité z tejto konverzácie vyčítať vinu.
„V niektorých textoch sa uvádza, že Afroameričania majú sklon k obezite bez toho, aby uznali, že dôvodom je nedostatočný prístup,“ hovorí. "Môže existovať jazyková bariéra, alebo sa ľudia jednoducho necítia dobre so svojím praktickým lekárom. Predstierame, že sú obézni, pretože sú BIPOC, nie preto, že by ich systém obmedzoval."
Čo Culina robí rozdielne
Vidieť dvoch ľudí, ktorí sa im podobajú, je obrovský krok, ktorý pomáha spoločnosti BIPOC cítiť sa menej zastrašenou pri vyhľadávaní odborníka na výživu. To však nie je všetko, čo Culina robí: Okrem poistenia, ktoré nerobia všetci odborníci na výživu, majú aj rôznorodú skupinu odborníkov, ktorí ľahko uznávajú systémový rasizmus vo svojom odbore a robia všetko pre to, aby sa toho chopili.
„Všetci naši odborníci sú vyškolení v oblasti kultúrnych schopností a túto správu pravidelne zdokonaľujeme,“ hovorí Rissetto. „Sme vyškolení v kultúrnej pokore - nerobíme ľuďom hanbu jesť kultúrne jedlá, ukazujeme im, ako si môžu pochutnávať na jedlách, ktoré im chutia a sú zvyknutí, a zároveň ich smerujeme akčným spôsobom k dosiahnutiu svojich výživových cieľov.“
Dúfame, že misia a postupy spoločnosti Culina vedú k veľmi potrebnej zmene v priemysle výživy, pretože je to určite už dávno.
Krik do priepasti: Prosím, prestaňte vyrábať koronavírusy týkajúce sa priberania
