Nízkosacharidové diéty sú už roky chválené ako účinné diéty na chudnutie. Podľa prieskumu Medzinárodnej rady pre informácie o potravinách z roku 2018 označujú spotrebitelia cukor a sacharidy za hlavné dôvody priberania - najvyššie hodnotenie od roku 2011. Tak prečo, potom sa objavujú príbehy, že diéty s nízkym obsahom sacharidov nie sú bezpečné a malo by sa im vyhnúť?
Výskum profesora Macieja Banaca z Lekárskej univerzity v poľskej Lodži zistil, že „ľudia konzumujúci stravu s nízkym obsahom sacharidov boli vystavení väčšiemu riziku predčasnej smrti“ so zvýšeným rizikom srdcových chorôb, mŕtvice a rakoviny. zo samostatnej štúdie v publikácii Reader's Digest odhalila, že „ľudia s nízkym obsahom sacharidov - ľudia, ktorí prijímali menej ako 40% svojich denných kalórií zo sacharidov - mali počas štúdie vyššie riziko úmrtia ako umiernení konzumenti sacharidov (ktorých strava je 50 až 55 percent) sacharidy) a ľudia, ktorí sa zbláznili (viac ako 70 percent). “
Tu je to, čo sa skutočne stane s vašim telom, keď prestanete jesť sacharidy.
Môžete zažiť chrípku s nízkym obsahom sacharidov
Juliana Shalek, MS, RD, CDN a zakladateľka The Nutrition Suite pre MyDomaine povedala, že dodržiavanie diéty s nízkym obsahom sacharidov má tendenciu podporovať chudnutie relatívne vysokou rýchlosťou, pretože znižovanie sacharidov znižuje hladinu glukózy v krvi a inzulínu, čo zase minimalizuje ukladanie tuku v tele. Kristin Kirkpatrick, dietetička na klinike v Clevelande, však povedala spoločnosti Tonic, že úplné vylúčenie sacharidov môže mať za následok únavu, slabosť, závraty, bolesti hlavy, podráždenosť a nevoľnosť, ktoré môžu trvať niekoľko dní alebo dokonca týždňov, známa tiež ako „chrípka s nízkym obsahom sacharidov“.
Vaše telo nakoniec prejde do ketózy
Ak úplne vylúčite sacharidy, vaše telo nakoniec prejde do stavu ketózy, kedy „sa do krvi uvoľňujú malé fragmenty uhlíka nazývané ketóny, pretože telo spaľuje tuky namiesto sacharidov.“ Keto diéty môžu znieť lákavo. spočiatku, ale tuk je pomalším zdrojom paliva ako glukóza, čo znamená, že vášmu telu trvá prístup dlhšie, takže bude ťažšie rozbehnúť ho počas cvičenia a iných aktivít. Zloženie: 100% bavlna.
Nízkotučné diéty môžu mať negatívny vplyv na gastrointestinálne a kardiovaskulárne zdravie.
Najprv stratíte váhu vody
Počas keto diéty najskôr schudnete vodu, čo môže byť zavádzajúce, a potom bude nasledovať hmotnosť bez vody. Metaanalýza zverejnená v British Journal of Nutrition z roku 2013, ktorá porovnávala ketogénne diéty s nízkym obsahom sacharidov s tradičnými nízkotučnými diétami, zistila, že diéty s nízkym obsahom sacharidov môžu byť účinné pri znižovaní miery obezity. Ak však vezmete do úvahy dlhodobý stav, zdravotné problémy spomenuté vyššie, ich úplné vylúčenie sa nezdá byť zdravou dlhodobou možnosťou.
Čo tak ísť s nízkym obsahom sacharidov?
Odborníčka na výživu celebrít Kelly LeVeque pre Chalkboard povedala, že by sme sa mali radšej pozerať aj na „hustotu sacharidov“ našich potravín, ako ich úplne vyrezávať. Zjednodušene povedané, hustota sacharidov znamená percento potravinovej hmoty, ktorá je sacharidom, mínus vlákninová zložka. Ako vysvetľuje LeVeque, väčšina sacharidových potravín s vysokou čistotou skončí vo vašom tele ako cukor. Celá potravina v prírode nemá sacharidovú hustotu vyššiu ako 30%; dokonca aj zelenina ťažká zo sacharidov bude mať hustotu hlboko pod touto hodnotou. Sú to spracované potraviny, ktoré idú nad to a ako všetci vieme, je potrebné sa im vyhnúť.
Hľadajte potraviny s vysokým obsahom vlákniny
Dobrou správou je, že môžete jesť veľa lahodných jedál s vysokým obsahom vlákniny a nízkym obsahom sacharidov, ktoré vás udržia v kondícii a budú sa cítiť dobre. Pretože vláknina nie je ani strávená, ani absorbovaná, zaberá v skutočnosti miesto vo vašom čreve a dodáva vám pocit sýtosti (a uľahčuje minimalizáciu snackov a prejedania). Registrovaná dietetička, výživová poradkyňa Maya Feller, MS, RD, CDN, z Maya Feller Nutrition, tvrdí, že denné odporúčanie vlákniny pre ženy je 25 gramov (hoci ženy nad 50 rokov by sa mali zamerať na 21 gramov). “Väčšina Američanov sa nestretáva ich denné potreby vlákniny, “povedal nám odborník. „Diéty s nízkym obsahom vlákniny môžu mať negatívny vplyv na gastrointestinálne a kardiovaskulárne zdravie.“
Odborník na výživu, ako dodržiavať vegetariánsku stravu s nízkym obsahom sacharidov
Takže na záver urobte svoj výskum a jedzte zdravé sacharidy, ktoré neprešli procesom rafinácie. Registrovaná dietetička Nichola Whiteheadová ich definuje ako celozrnné výrobky, ovocie, zeleninu, bielkoviny a tuky - týchto 15 potravín s nízkym obsahom sacharidov môžete jesť aj na vegetariánskej strave.
Odborník na výživu, ako dodržiavať vegetariánsku stravu s nízkym obsahom sacharidov
