O hladine kofeínu v zelenom čaji v porovnaní s inými nápojmi (napríklad s kávou) koluje veľa informácií. Preto sme využili niekoľko odborníkov, aby oddelili fakty od fikcie.
Na začiatok je dôležité pochopiť, ako kofeín ovplyvňuje telo. Prirodzene sa vyskytujúca zlúčenina, ktorá sa nachádza v približne 60 odrodách rastlín (vrátane kávy a čaju), je kofeín stimulantom centrálneho nervového systému, na ktorý sa veľa ľudí spolieha pri energii: „Je známe, že (kofeín) pomáha pri pozornosti a reaktívnosti času, ako aj poskytnúť viac energie, sily a vytrvalosti pre fyzické aktivity, “hovorí Monica Auslander Moreno, registrovaná dietetička a výživová poradkyňa pre RSP Nutrition. Je to tiež žalúdočný stimulant, a preto sa po rannej šálke kávy môžete ocitnúť v kúpeľni - a vazokonstriktor, čo znamená, že zužuje cievy a zvyšuje krvný tlak.
„U vnímavých jedincov môže (kofeín) prispievať k úzkosti,“ hovorí Moreno a dodáva, že účinky kofeínu môžu byť pre niektorých ľudí prospešné a príjemné, pre iných ťažko tolerovateľné. Možno ste niekto, kto nedokáže s rozumom odísť z domu ráno pred pitím kávy, alebo možno niekto, kto pociťuje úzkosť už po malom množstve kávy. Tak či onak, ide o to, že kofeín ovplyvňuje každého inak. Niektorí ľudia môžu kofeín metabolizovať veľmi rýchlo, čo ho robí tolerantnejším, zatiaľ čo iní môžu byť veľmi citliví. Čítajte ďalej a dozviete sa, či je zelený čaj zdravším zdrojom kofeínu ako káva.
Koľko kofeínu je v zelenom čaji?
Šálka zeleného čaju s obsahom osem uncí zvyčajne obsahuje niekde medzi 20 a 50 mg kofeínu, čo je podľa Jeanette Kimszal, registrovanej výživovej poradkyne v New Jersey, dosť nízka dávka kofeínu.
Majte na pamäti, že nie každý zelený čaj je rovnaký - dodáva sa v mnohých odrodách vrátane matcha, sencha a bancha. Konkrétne množstvo kofeínu v zelenom čaji bude závisieť od typu čaju a od spôsobu jeho varenia. Mia Syn, MS a RDN hovorí: "Najbežnejším dostupným typom zeleného čaju je zelený čaj sencha. Zelený čaj Sencha obsahuje mierne množstvo kofeínu a vyrába sa najbežnejšími spôsobmi spracovania, pri ktorých sa listy dusia a roľujú. „
„Videli sme kdekoľvek od siedmich mg na gram do 84 mg na gram kofeínu v rôznych druhoch zelených čajov,“ hovorí Miriam Colman, marketingová špecialistka spoločnosti Sugimoto Tea Company, ktorá je spoločnosťou na výrobu zeleného čaju so sídlom v japonskej Shizuoka. Typicky je matcha odroda, ktorá s najväčšou pravdepodobnosťou obsahuje vysoké množstvo kofeínu, napriek tomu niektorá obsahuje malé množstvo kofeínu.
"Pokiaľ ide o zelený čaj, ktorý nie je matcha, pokiaľ nie je zelený čaj pražený ako hojicha, zmiešaný s bylinnými prísadami alebo varený za studena, je najlepšie predpokladať, že šálka zeleného čaju bude obsahovať znateľné množstvo kofeínu," hovorí Colman. Ak chcete menšiu dávku, podľa spoločnosti Syn obsahuje zelený čaj bancha často menej kofeínu ako iné druhy. „Je to preto, lebo zelené čaje bancha používajú staršie listy ako zelený čaj sencha.“
Zelený čaj vs. iné kofeínové nápoje
Množstvo kofeínu v káve sa líši podľa typu kávového zrna, spôsobu praženia zŕn a spôsobu prípravy kávy. Šálka kávy s obsahom osem uncí zvyčajne obsahuje niekde medzi 80 a 100 mg kofeínu (čo výrazne prevyšuje typický rozsah zeleného čaju od 30 do 50 mg). Väčšina ľudí však pije oveľa viac ako osem uncí kávy. Napríklad v Starbucks je vysoký nápoj 12 uncí, granát 16 uncí a venti 20 uncí. Či tak alebo onak, väčšina kávy obsahuje oveľa viac kofeínu ako zelený čaj: „Ak chcete rýchle zvýšenie energie, káva je dobrá voľba, pretože obsahuje asi dvakrát viac kofeínu ako čaj,“ upozorňuje Syn.
Zelený čaj: Sedem až 84 mg kofeínu na dávku 8 uncí
Káva: 70 až 140 mg kofeínu na jednu porciu
Energetické nápoje: 40 až 250 mg kofeínu na dávku 8 uncí
Aj iné nápoje obsahujú značné množstvo kofeínu. Napríklad energetické nápoje majú zvyčajne medzi 40 až 250 mg kofeínu na porciu osem uncí a nealkoholické nápoje obsahujú okolo 30 až 40 mg kofeínu v porcii 12 uncí. Tento kofeínový graf z Centra pre vedu vo verejnom záujme môže byť užitočná, ak vás zaujíma, koľko kofeínu je v niektorých vašich obľúbených nápojoch. „Čaj je dobrá voľba, ak chcete mať trvalú hladinu energie a pozornosti, pretože zelený čaj obsahuje L-theanín, chemickú látku, ktorá metabolizuje kofeín po dlhšiu dobu,“ upozorňuje Syn.
Koľko kofeínu by ste mali mať deň?
Väčšina zdravých dospelých môže bezpečne konzumovať až 400 mg kofeínu každý deň, hovorí americký Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA),
Zatiaľ čo tehotné ženy by mali konzumovať menej ako 200 mg denne.
Namiesto toho, aby sa riadil všeobecnými zásadami, ktoré platia pre všetkých, Moreno vysvetľuje, že množstvo kofeínu, ktoré každý deň užívate, by malo skutočne závisieť od vašej individuálnej tolerancie a metabolizmu. Ak máte po konzumácii kávy úzkosť alebo máte problémy so spánkom, môže byť rozumné trochu ich obmedziť, zatiaľ čo iní môžu bez problémov konzumovať väčšie množstvo kofeínu. Ak sa rozhodnete znížiť dávku, nezabudnite to urobiť postupne, aby ste sa vyhli bolestiam hlavy a iným abstinenčným príznakom. Je tiež dobré porozprávať sa s lekárom, ak máte akékoľvek otázky alebo obavy týkajúce sa príjmu kofeínu.
Posledné jedlo
Zelený čaj môže byť dobrou alternatívou pre ľudí, ktorí hľadajú nápoj s nižšou dávkou kofeínu na jednu porciu, hovorí Kimszal. „Na základe súčasných výskumov by všetci, vrátane tehotných žien, nemali konzumovať viac ako 300 mg kofeínu denne,“ dodáva Syn. Ale ako už bolo spomenuté, tolerancia na kofeín sa líši od človeka k človeku a obsah kofeínu sa líši od nápoja k nápoju, takže ideálny zdroj kofeínu nebude pre každého jednotlivca rovnaký.
Aj keď kofeín rozhodne dodáva energiu, nemal by byť jedinou vecou, na ktorú sa spoliehate, že vám bude v chode po celý deň, tvrdia odborníci na výživu. Keď siahnete po kofeíne po celý deň, nezabudnite si, že jedlo môže byť rovnako dobrým (alebo lepším) zdrojom energie ako kofeínové nápoje.
Ďalej si prečítajte, ako toto dospievajúce dieťa vyliečilo cystické akné zeleným čajom a medom
