V posledných rokoch sme kolektívne zmenili názor na mliečne mlieko, ktoré sa kedysi považovalo za skvelý zdroj vápnika a bolo potrebné pre silné a zdravé kosti (narážka na nostalgické reklamy Got Milk?), Teraz je predaj mliečnych výrobkov na trhu. pokles. V dnešnej dobe, keď idete do miestnej kaviarne, možnosti krémových krémov iných ako mliečne (napríklad sójové, mandľové, kokosové alebo ovsené mlieko) oveľa prevyšujú možnosti mliečneho mlieka (odstredeného alebo celého). Zaslúži si však mlieko ten zlý rap, ktorý dostane? V zúfalej snahe zistiť, či by kravské mlieko nemalo byť v ponuke, alebo či sú tieto mliečne výrobky iba módnym výstrelkom, sme sa obrátili na výživovú poradkyňu Pandoru Symesovú a dietetičku Jenny Champion.
Podľa odborníkov má mlieko výhody pre celkové zdravie a je bezpečné pre bežného človeka, ale môže mať vplyv na zdravie pokožky a prispieť k akné. Pokračujte v čítaní a dozviete sa, čo ďalšie majú odborníci na výživu a dietetici povedať o tom, či je mlieko pre vašu pokožku škodlivé.
Zoznámte sa s odborníkom
- Pandora Symes je výživová poradkyňa a zakladateľka spoločnosti Rooted London.
- Jenny Champion of Paleo Barbie je registrovaná dietetička a osobná trénerka.
Je mlieko pre vás dobré?
Podľa Championa je plnotučné mlieko z hľadiska makroživín (alias makier) dosť vyvážené jedlo, čo sú sacharidy, tuky a bielkoviny. Je samozrejmé, že tí, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy alebo majú citlivosť na mliečne výrobky, by sa jej chceli vyhnúť, ale čo všetci ostatní? „Pre priemerného a zdravého človeka je pravdepodobne v poriadku vypiť trochu mlieka, ale naozaj nemusíte zhltnúť tri poháre denne,“ hovorí Champion. Týmto vyjadrením tiež poukazuje na to, že mliečne mlieko sa vyrába na produkciu detskej kravy, čo znamená, že sa v ňom nachádzajú hormóny, ktoré nie sú určené na ľudskú spotrebu.
Je mliečne mlieko bezpečné pre pokožku?
Jednou z hlavných nevýhod mlieka je jeho možný vplyv na pokožku. Aj keď je potrebný ďalší výskum, štúdie preukázali súvislosť medzi akné a niektorými mliečnymi výrobkami, najmä odstredeným mliekom. Symes dodáva, že jeden rastový hormón, najmä IGF-1, ktorý je vhodný pre kravy, je u ľudí vysoko zápalový, a výskum spojil IGF-1 s akné.
„Každý je trochu iný, pokiaľ ide o vplyv potravín na jeho telo,“ hovorí Champion. „Najlepšie urobíš, ak s tým experimentuješ.“ Ak chcete upraviť svoju mliečnu tvár, tu je odporúčanie šampióna, ako na to: Vystrihnite všetky mliečne výrobky na jeden týždeň a venujte osobitnú pozornosť tomu, ako vyzerá a cíti vaša pokožka. Po siedmich dňoch vypite pohár mlieka alebo dvoch a sledujte, ako vyzerá a vyzerá vaša pokožka nasledujúci deň.
Mali by ste prejsť na mliečne alternatívy?
„Alternatívy bez mliečnych výrobkov sú skvelé, ale pozor,“ hovorí Champion. „Sú to tiež vysoko spracované potraviny s pomerne dlhými zoznamami prísad v porovnaní s kravským mliekom.“
Podľa spoločnosti Symes môžu všetky alternatívne druhy mlieka obsahovať aj škroby a zahusťovadlá, aby sa zlepšila ich konzistencia a trvanlivosť. Hovorí, že si treba dať pozor na značky mandľového mlieka, ktoré používajú iba 2% až 5% mandlí, a namiesto toho sa rozhodne pre vysoké percento, aby získala výživové výhody. Symes hovorí, že sójové mlieko je najbližšie ku kravskému mlieku v hladinách vápnika, potom prichádza na rad mandľové mlieko a ryžové mlieko. Majte však na pamäti, že sójové mlieko môže byť tiež jedným z najlepších páchateľov, pokiaľ ide o vysoko spracované a tiež obsahujúce zahusťovacie látky.
Je tiež dôležité vziať do úvahy environmentálne dôsledky niektorých alternatív mlieka a mliečnych výrobkov. Symes uvádza argument, že množstvo vody potrebné na vytvorenie mandle spôsobuje globálny nedostatok vody - na vytvorenie jednej mandle je potrebných asi 1,1 litra vody.
Mali by ste vystrihnúť mlieko?
V tomto okamihu pravdepodobne debatujete o úplnom odstránení mlieka z vašej stravy alebo by vás zaujímalo, aké sú najlepšie možnosti, ak chcete zostať pri mlieku. Ak ste súčasťou druhej skupiny, Champion hovorí, že jedna vec, ktorú svojim klientom vždy hovorí, je, že nemôžete podojiť kravu a nemastiť. Inými slovami, neobťažujte sa nízkotučným alebo odstredeným mliekom. „Je to spracované jedlo,“ hovorí Champion. „Ak sa chystáte piť mlieko, najzdravšou možnosťou by bolo bio, celé a kŕmené trávou. Ešte lepšie by bolo, keby ste dostali nádobu z miestnej farmy, kde sa s kravami zaobchádza ľudsky.“
Z toho vyplýva, že prechod na organické mlieko alebo mliečnu alternatívu môže mať aj svoje nevýhody. Podľa spoločnosti Symes sa ukázalo, že keď ľudia prechádzajú na organické mlieko, aby boli zdravší, prejavujú sa u neho príznaky nedostatku jódu, čo má zase dôsledky na verejné zdravie. Podľa Symesa je jód nevyhnutný pre našu štítnu žľazu pri tvorbe tyroxínu. náš hlavný hormón, ktorý riadi všetky metabolické procesy - najmä rýchlosť metabolizmu, tj. ako rýchlo spálite jedlo zo stravy. Podľa inej štúdie by tým, ktorí konzumujú alternatívy mliečneho mlieka, ktoré nie sú obohatené o jód, mohlo hroziť riziko nedostatku jódu.
Ak sa rozhodnete vylúčiť mlieko zo svojej stravy, vyhľadajte ďalšie zdroje týchto živín v spolupráci s odborníkom na výživu. Symes tvrdí, že ľudia v kľúčovom vývoji - deti staršie ako 2 roky, dospievajúci a tehotné ženy potrebujú bielkoviny, vitamín D a vápnik. Ale Symes hovorí, že ich môžete získať aj z konzumácie vajec (odporúča sa používať iba bio) a tučných rýb, ako je tuniak, makrela a losos. Symes tiež hovorí, že by ste mali zvážiť doplnok vitamínu D, ale pred zmenou rutiny sa poraďte so svojím lekárom. Ak je vaším záujmom zvýšenie vápniku, Symes hovorí, že existuje veľa ďalších zdrojov potravy, ako je kel, brokolica, sardinky a žerucha. Napríklad jedna šálka kelu je iba o 55 miligramov nižšia (245 miligramov) ako šálka kravského mlieka (300 mg vápnika). Ak je vaším záujmom zvýšenie jódu, hovorí Symes, aby sa pokúsil zvýšiť absorpciu morských rias - myslite na nori v sushi a kombu v polievke. Brusnice a jahody tiež obsahujú jód. Samozrejme, vždy sa poraďte s lekárom a odborníkom na výživu, pretože zvýšenie a zníženie jódu vo vašom tele môže mať vážne následky, napríklad hypertyreózu alebo hypotyreózu.
Posledné jedlo
Každý druh mlieka má svoje výhody a nevýhody, ktoré závisia od stravy človeka, jeho zdravotných, výživových potrieb alebo osobných preferencií. Champion hovorí, že ak pijete mlieko predovšetkým kvôli obsahu vápniku, existujú aj lepšie zdroje, vrátane kelu a mandlí. Symes osobne uprednostňuje alternatívy mlieka a konzumáciu najmenej piatich porcií ovocia a zeleniny denne. Ak sa rozhodnete prejsť na alternatívu bez mliečnych výrobkov, spoločnosť Champion odporúča vyhľadať značku s najkratším zoznamom prísad alebo si vytvoriť vlastnú, aby ste zaistili najlepšiu kvalitu. Pred užitím akýchkoľvek doplnkov výživy alebo vykonaním akýchkoľvek zmien vo svojej rutine sa vždy poraďte so svojím lekárom.
Táto náhrada mlieka a mliečnych výrobkov môže v skutočnosti spôsobovať breakouts
