Držím sa rastlinnej stravy viac ako päť rokov, čo znamená, že si ani nemôžem začať počítať, koľkokrát som ubezpečil ľudí - rodinu, priateľov aj úplne cudzích ľudí - že sa dobre stravujem. Veľmi dobre. Okrem občasného zháňania zmrzliny naplnenej mliečnymi výrobkami len zriedka chcem niečo. Jem dennodenne vynikajúce jedlo a uspokojujem chute, a to všetko bez toho, aby som pohltil jediný živočíšny produkt.
Veľa z toho súvisí so skutočnosťou, že vegánstvo úplne zmenilo môj prístup k jedlu a zdraviu. Aby to nevyznelo príliš ako školský špeciál, ale keď ste sa zaviazali k rastlinnému spôsobu života, začnete vidieť krásu a uspokojenie v konzumácii zemskej štedrosti. Je to zhovievavé vyskúšať perfektne uvarenú zeleninu a exotické ovocie, pretože je dosť zázračné, že niečo, čo vyrástlo zo zeme, môže chutiť tak dobre - a je také výživné. Po takmer každom jedle sa cítim spokojný, pretože sa prirodzene napĺňam živinami, ktoré sú pre nás všetkých tak ľahko dostupné.
Ale ak na chvíľu vystúpim zo svojej mydlovej škatuľky, budem tiež prvou policajtkou so skutočnosťou, že nikdy nebolo jednoduchšie ísť na vegánstvo - a byť pri tom o niečo menej ako cnostný. A to je niečo, čo sa drasticky zmenilo, odkedy som začal len pred piatimi rokmi, keď som sa musel kúpiť v obchodoch so špeciálnou zdravou výživou a kúpiť si základné veci; v dnešných dňoch mi stačí zablúdiť do miestneho obchodu s potravinami, aby som si vyzdvihol pol litra bezprúdového mlieka Ben & Jerry's a 12 rôznych druhov tofu. Najmä v Los Angeles má každá reštaurácia rastlinné možnosti. A čo viac: Ak túžim po niečom zvlášť tabuizovanom, povedzme po tacos carnitas - na vyhľadanie vegánskej verzie, ktorú si môžem doma vybičovať, stačí napísať pár slov na Google. (Jackfruit je mŕtvy zvonček pre nastrúhané bravčové mäso, len pre informáciu.)
Ale aj keď som za tie roky určite nazbieral veľa obľúbených receptov, existuje niekoľko osvedčených obľúbených, ku ktorým sa opakovane vraciam. To isté platí aj o mojej milej spolupracovníčke, vegánke, spolupracovníčke editorov funkcií Amande, ktorá sa rastlinnému spôsobu života venuje niečo viac ako rok. A keďže čoraz viac všežravých ľudí sa začína sem-pravidelne trápiť s vegánskymi jedlami (pozerám sa na teba, Beyoncé … a ty tiež, ocko), mysleli sme si, že by mohlo byť užitočné podeliť sa o recepty, pri ktorých stojíme najviac.
Od hamburgerov po skrášľovacie smoothies nájdete nižšie naše obľúbené vegánske recepty - a získate tiež podrobnosti o ich zdravotných výhodách.
Burger zo sladkých zemiakov s čiernymi fazuľami
Tieto hamburgery korenené chipotle od Minimalist Baker (ktorý má mimochodom VŠETKY najlepšie vegánske recepty) sú rovnako dobré. Dymovo-sladká, úplne sýta a zároveň veľmi výživná. Najmä v lete robím dávky dvakrát mesačne a doplnky iba skladujem v mrazničke na rýchle večere, keď neskoro alebo nemám chuť variť.
Základ tvorí hnedá ryža a čierna fazuľa, čo znamená, že tieto hamburgery sú nabité bielkovinami a určite stojí za zmienku, že sladké zemiaky sú pre našu pokožku naozaj vynikajúce. Zvykla som si pripisovať slnečné lúče za svoju letnú žiaru, ale možno je to iba moja nadmerná konzumácia hamburgerov počas teplejších mesiacov!
- Victoria
Miska na smoothie s čokoládovým proteínom
"Mám obrovskú chuť na sladké a táto misa na čokoládové smoothie to uspokojí a zároveň poskytuje bielkovinové výhody spiruliny, konopných semien a bielkovinového prášku na báze rastlín. Recept odporúča pridať vanilkový proteínový smoothie Vega (15 dolárov). Vanilkový hubový proteín Moon Juice." (50 dolárov) je tiež fantastickou vegánskou voľbou. ““
- Amanda
Konopné kale Pesto
Konopné semienka sú smiešne podceňované. Okrem toho, že sú jedným z najlepších zdrojov rastlinných bielkovín (viac ako päť gramov na polievkovú lyžicu!), Majú tak jedinečnú, orechovú chuť, ktorá sa dobre hodí k slaným i sladkým jedlám. (Pri opekaní sú ešte fenomenálnejšie.)
Toto pesto pripravujem pravidelne a pochutnávam si na ňom šaláty, cuketové rezance a ďalšie. Zvyčajne to vyskúšam s trochou avokáda, aby bolo krémovejšie, ale celkovo je to neuveriteľne všestranné, zdravé a chutné.
- Victoria
Tekvicové korenie Smoothie
"Zdravotný guru Crosby Tailor značky pečiva Eat Dessert Burn Fat pre nás vytvoril tento originálny recept minulú jeseň a stále nad ním premýšľam. Chutí ako sladký tekvicový nápoj od spoločnosti Starbucks, ale v skutočnosti neobsahuje žiadny cukor - tajné sladidlo." je Lakanto (6 dolárov), extrakt z nízko glykemického mníchového ovocia. Obsahuje tiež zmes čínskych bylín, ktoré prospievajú vašej mysli, telu a pokožke. “
- Amanda
Detoxikačný šalát
Tento recept a ja sa vrátim späť - krátko po tom, čo som bol vegánom, často som sa medzi vysokoškolskými hodinami zastavil na Whole Foods a zvyčajne som dostal na obed šalát z karfiolu Detox v obchode a nakoniec som musel nájsť porovnateľnú verziu, ktorú by som mohol vyrobiť doma. Oh She Glows vytiahla tento recept na kopírovanie; je to úplne surové a plné prísad podporujúcich pleť a črevá, ako je krížová zelenina a listová zelenina. Po tomto jedle mám vždy pocit, že viditeľne žiarim.
- Victoria
Pečený sladký zemiak s tekvicovými semiačkami a pestami
„Nemôžete dostať krajší alebo na výživu bohatší recept na večeru ako tento pečený sladký zemiak s cestovinami z pestom. Sladké zemiaky sú skutočne najlepším priateľom vegánov: sú sýte, chutné a sú skvelým zdrojom vitamínu A, vitamínu C a vlákninu. ““
- Amanda
Surové kakaové brownies
Emily at This Rawsome Vegan Life is a badass with a buzz cut who goes to be a prof at the crafting the un neskutočne lahodných (a neskutočne zdravých!) Raw vegánskych receptov - najmä dezertov. Tieto mrazené brownies vždy potešia vegánov aj nevegánov a obsahujú iba päť prírodných ingrediencií, takže mi nie je až tak zle, keď do nich na raňajky namáčam. Rád by som si nechal veľkú mrazenú dávku cesta v mrazničke, aby som si ju mohol ľahko dať.
- Victoria
Kokosový smoothie Matcha
„Hot for Food je jeden z mojich najobľúbenejších vegánskych blogov, pretože sa zameriava na vegánske komfortné jedlo: recepty, ktoré sú legitímne zalievané ústami, ale stále sú rastlinné a zdravé (niekedy). Tento krémový smoothie chutí ako mliečny koktail, ale má kopec kozmetických výhod: Antioxidanty v matche vás chránia pred škodlivými voľnými radikálmi, zvyšujú cirkuláciu a podporujú mentálne zameranie (okrem iného veľmi pozitívnych vecí). “
- Amanda
Šúľaná paradajková šošovicová polievka
Mám niečo pre všetky veci dymové, takže táto paprikou prevarená guláš vždy udrie na miesto. Šošovka, olivy a zelenina skutočne pridávajú na tejto slanej príchuti a je to vlastne prekvapivo náplň polievky. Je to ideálne jedlo, kam môžete prísť domov za chladnejšieho večera.
- Victoria
Šalát Rainbow Quinoa Taco
"Ďalším receptom na jedlo Hot for Food! (Som závislý.) Tento taco šalát je nielen chuťovo a esteticky príjemný, ale vďaka živine quinoa je tiež zdrojom energie pre výživu. Odborníci na výživu sa zhodujú, že quinoa je jednou z 'najkvalitnejších' '. dostupné zdroje sacharidov a bielkovín. Ako certifikovaný tréner v oblasti výživy a zakladateľ The Weightloss Therapist Candice Seti, Psy.D., popisuje: „Je to voľba bez lepku a bohatá na živiny!“ “
- Amanda
Zelený sushi šalát
Väčšinu jedál pripravujem s ohľadom na pracovné obedy a toto sa dá ľahko hromadne poskladať a priniesť do kancelárie počas celého týždňa. S množstvom zeleniny, avokáda a tofu zasahuje všetky požiadavky na výživu a zároveň plní svetlo. V zásade ideálne jedlo na poludnie. Tiež nemôžem dostatočne zdôrazniť, aká skvelá je morská zelenina - je plná vitamínov a antioxidantov (ako je vždy nepolapiteľný B12 a železo), ktoré môžu všežravci zvyčajne dostať zo živočíšnych zdrojov. V špajzi mám vždy na sklade rôzne riasy a morské riasy. Možno si teraz poviete, že je to čudné, ale som ochotný sa staviť, že o pár rokov sa budete cítiť inak.
- Victoria
