Neviem, ako sa to stalo, prečo sa to stalo, ani presne, kedy sa to stalo, ale v istom období môjho detstva som prestal jesť všetko, čo bolo predo mnou. Prešiel som od najrôznejších farebných a chutných jedál k striktne typickej vyberavej strave. Zelenina, ryby a desiatky korenín zostali nepriateľom dlhšie, ako si sám pripúšťam. Napokon som sa pred pár rokmi rozhodol, že už je toho dosť a odvtedy som sa vedome usiloval vykročiť zo svojej zóny pohodlia pri jedle. Byť prieberčivým jedákom nie je určite niečo, z čoho by ste sa mohli vytrhnúť z noci na deň, ale existuje niekoľko spôsobov, ako si posunutie hraníc o dosť uľahčiť.
Pokračujte v čítaní a uvidíte, čo pre mňa fungovalo, s komentárom od Susan Piergeorge, MS, RDN a výživovej poradkyne pre dúhové svetlo a prirodzenú vitalitu. Aj keď sa nepovažujete za „vyberavého jedáka“, tieto triky vám môžu pomôcť ešte viac rozšíriť chuťové bunky!
Mixujte s potravinami, o ktorých viete, že sa vám páčia
Neponárajte sa do toho a servírujte veľký tanier všetkého, čo sa snažíte zjesť viac. "Vyskúšajte jedlo zmiešané alebo spárované s niektorými ďalšími jedlami, ktoré vám chutia. Alebo pridajte dochucovaciu zmes alebo nejaké omáčky, ktoré chcete trochu naštvať," navrhuje Piergeorge.
Táto technika sa mi osvedčila. Keby som šiel do procesu pozeraním na tanier s karfiolom v pare, asi by som tento príbeh nenapísal. Namiesto toho si vyrobím alebo objednám jedlo, o ktorom som vedel, že mi chutilo (vezmime si napríklad nachos) a pridám niečo, čo by zvyčajne zostalo mimo mojej stravy (áno, karfiolové nachos sú vynikajúce). Som veľkým fanúšikom triku pol na pol: Nie ste super v quinoi, ale pripravujete hnedú ryžu aspoň dvakrát týždenne? Urobte oboje a z každého naberajte na svoj tanier pol šálky.
Vzdajte sa (niektorých) kontroly
Ak by ste chceli otvoriť chladničku a mali ste na výber medzi grilovaním morčacích hamburgerov alebo novou rybou, o ktorej nákupe v obchode ste sa presvedčili, je pravdepodobné, že si vyberiete túto známu možnosť. Ale keď nemáte kontrolu nad jedálnym lístkom, ste nejako nútení jesť to, čo je pred vami. Prekvapil som sa láskou k jedlám, ktoré som vyskúšal na svadbách a večeriach s pevnými kurzami. Nie vždy táto stratégia vyjde najavo, ale dostala ma ďalej, ako keby som sa spoliehal na svoje vlastné voľby, aby som sa rozvetvil.
Napriek tomu je dôležité, aby ste sa nedostali do nepríjemnej situácie; vytváranie neprimeranej úzkosti okolo jedla by mohlo problém ešte zhoršiť! Podľa Ellyn Satter, RN a zakladateľky The Ellyn Satter Institute, majte na pamäti, že „nemusíte jesť pred ostatnými, ak nechcete“ a je v poriadku „(p) ick a vyberať z čo je na stole. “ Vedieť, že nie ste povinní jesť to, čo skutočne nechcete, sa môže cítiť dobrodružnejšie.
Experimentujte s receptami
Snažíte sa prekonať strach z brokolice alebo iného konkrétneho jedla? „Vyhľadajte niektoré recepty tohto jedla, ktoré vás lákajú, aby vás zaujali,“ odporúča Piergeorge. Keď si jedlo pripravujete sami, máte úplnú kontrolu nad tým, ako ho pripravujete, čo s ním miešate a dokonca aj ako ho podávate. Môžete sa napríklad dusiť pri pomyslení na parenú mrkvu, ale praženie by to mohlo zmeniť.
Venujte osobitnú pozornosť aj prezentácii. „Podávajte to tak, aby ste získali príťažlivosť, aby ste ju zjedli - dokonca aj servírovaciu misku - a pridajte k nej špeciálnu oblohu. Nikdy neviete, možno len objavíte nového obľúbeného!“ Hovorí Piergeorge.
Jedzte s priateľmi
Vyskúšanie nových jedál s priateľmi vám ich spríjemní. Výskum ukázal, že zachytávate sociálne podnety, keď si niekto pochutná na jedle, a to ho robí atraktívnejším. Rovnaká stratégia môže fungovať aj pre rodičov, ktorí sa zaoberajú vyberavým dieťaťom; štúdie ukazujú, že deti často napodobňujú stravovacie návyky dospelých, a to až po konkrétne jedlá.
A keď budete večerať s priateľmi, môžete sa podeliť o svoje jedlo. Či už som vo veľkej skupine a zdieľame kopu malých tanierov, alebo som s jednou ďalšou osobou, často sa rád nechám viesť ostatnými, pokiaľ sa cítim dobre, pri objednávaní. Ich najlepšia voľba nemusí byť tá, ku ktorej som sa okamžite upútala, ale často ich nakoniec milujem najviac zo všetkého na stole. Keď ste s niekým, komu dôverujete, môžete tiež otvorenejšie komunikovať o svojich limitoch v jedle, takže sa nebojte dať mu vedieť, či je niečo ťažké nie.
Nepremýšľajte nad tým
Nezaoberajte sa príliš tým, že huby vyzerajú ako huby. Keď prvýkrát skúšam nové jedlo alebo chcem do svojej stravy znovu zaviesť príchuť, snažím sa sústrediť iba na to, ako chutí. Ten môže byť ťažký a priznám sa, že som sa ešte poriadne nedostal cez celú vec podobajúcu sa hubám, ale preto sú užitočné ďalšie štyri scenáre. Možno nebudem dusiť stranu húb shiitake, ktorú mám mať k večeri (zatiaľ), ale keď ich nájdem nasekané v omáčke alebo vo vnútri mletého zeleninového šalátového zábalu, pochutnám si na nich.
Pamätajte na to, že možno budete musieť vyskúšať niekoľko pokusov, než začnete oceňovať potraviny, ktorým sa v minulosti vyhýbali. Výskumy naznačujú, že zvyknutie si na novú príchuť môže trvať niekoľko prípadov. Vtedy sa môžete rozhodnúť, čo si skutočne myslíte.
Poznajte svoje limity
Všetko toto hovorilo, ak ste jedlu poriadne potriasli a stále sa vám nepáči, nie je potrebné sa mučiť! Ako zdôrazňuje Piergeorge, stravovanie by malo byť „príjemným a nezabudnuteľným zážitkom“, nie bojom. „V dnešnej dobe máme toľko možností, pokiaľ ide o jedlo - skutočne globálne,“ hovorí. „Príjemnú zábavu a dobrodružstvo!“
Len sa uistite, že vaše stravovacie návyky nemajú negatívny vplyv na vaše zdravie. „Ak zo svojho stravovacieho plánu vynechávate všetky skupiny potravín, ako sú ovocie, zelenina, obilniny, mliečne výrobky atď., Existuje pravdepodobnosť, že môžu nastať výživové nedostatky,“ hovorí Piergeorge. Ak nenájdete žiadnu zeleninu, ktorá vás baví, môže byť načase vyhľadať profesionála. „Spolupráca s dôveryhodným odborníkom (napríklad s registrovaným dietológom výživovým špecialistom s určitým kuchárskym vzdelaním) vám môže pomôcť pri plánovaní jedál a receptov, ako aj pri niektorých výživových poradenstvách,“ poznamenáva Piergeorge.
