Keď si odmyslíme slovo „chute“, naša myseľ okamžite zablúdi na rýchle občerstvenie, soľ, sladkosti a prvé autorské bodnutie Chrissy Teigen (jej kuchárska kniha Cravings je trefne pomenovaná, pretože je plná Frito Pie, vyprážaného kuracieho mäsa, a podobne). „Craving“ je málokedy slovo spojené s čímkoľvek listovým, zeleným alebo rastlinným (a nie, hranolky sa nepočítajú). Bohužiaľ, netúžime po potravinách, ktoré sú pre nás dobré. Zdravo sa stravujeme, zvyčajne sa to prejaví ukrutne pomalým pohybom od našej šalátovej misy k ústam, po ktorom nasleduje žuvanie sklamaná tvár. Prečo nemôžeme túžiť po špenáte tak, ako túžime po šiške? Mali by sme sa uchýliť k hypnotizmu? Pozitívne posilnenie? Potrebujeme odpovede.
Milovať zlé jedlo je naučené správanie a produkt nášho životného prostredia - nie sme vo svojej podstate prepojení na to, aby sme chceli cheeseburgery a mliečne koktaily. To samozrejme znamená, že afinitu k výživným potravinám možno tiež podmieniť. Nedávna štúdia v skutočnosti zistila, že obézni jedinci, ktorí dostali špeciálny plán zdravej výživy, mali po šesťmesačnom období väčšiu afinitu k zdravému jedlu. Mozgové aktivity účastníkov sa merali pomocou MRI a pri zobrazení obrázkov zdravých potravín sa v mozgu spustili oblasti systému odmien, zatiaľ čo obrázky nezdravého jedla neposkytovali rovnakú úroveň stimulu. Ako sa teda dostaneme k bodu, keď sa budeme podmieňovať zdravými potravinami (bez nutnosti diétneho plánu)? Obrátili sme sa na Keri Glassmanovú, newyorskú dietológku a tvorkyňu blogu Výživný život (a tiež niektoré ďalšie zdroje podporované psychológiou), aby sme zistili, ako skutočne chcieť byť zdravším človekom. Ste pripravení na generálnu opravu svojich chutí? Čítajte ďalej!
Začnite v malom
„Nepálte sa,“ hovorí Glassman. „Nemusíte meniť svoje stravovacie návyky o 180 stupňov cez noc. Začnite začleňovať nové zdravé návyky, aby ste nakoniec vytvorili celkový zdravý životný štýl.“
Zbaľte si občerstvenie
Ak je vaša kancelária nabitá chrumkavým občerstvením a sladkosťami, ktoré vás lákajú na koniec, zvážte zabalenie vlastných výživných pochúťok do plastového vrecka, ktoré máte poruke, keď dôjde na chuť k jedlu, navrhuje Carolyn Ross, MD, špecialistka na závislosť.
Glassman tiež navrhuje pripraviť si zeleninu a ovocie vopred (ošúpte ich, nakrájajte na kocky), aby boli ľahšie dostupné ako cukrovinky alebo sušienky.
Vyberte si „Prírodné“ sladkosti
Máte zlú chuť na sladké? Aj keď ovocie nie je úplne to isté ako čokoláda, ak vaše chuťové poháriky hľadajú sladkosť, Ross navrhuje, aby ste mali ovocie po ruke, aby zasýtili vašu túžbu.
Prepnite veci
Bezpečným spôsobom, ako neúspešne jesť zdravé jedlá, je uviaznuť v monotónnej rutine. Namiesto toho Glassman navrhuje, aby bolo hľadanie príjemnejšie a lákavejšie: „Potraviny a vyskúšajte nové produkty / zdravé jedlá. Urobte si z varenia zábavu tým, že sa naučíte, ako do svojej stravy začleniť niečo nové.“
Ďalej uvádzame niekoľko jej tipov, ako udržať veci čerstvé (určené pre slovnú hračku):
- Je ryža, zemiaky a kukurica vašou obvyklou prílohou? Vyskúšajte v rúre praženú brokolicu, pokvapkanú olivovým olejom, ktorá bude namiesto toho sprevádzať lososa alebo kuracie mäso.
- Kupujete bežne jablká a banány? Vezmite si niekoľko grepov, hrušiek alebo granátových jabĺk.
- Dáte si každý deň na obed sendvič? Omotajte morku a syr zelenou farbou alebo plátkom morských rias Nori, aby ste ich zmiešali a udržali obed nový a vzrušujúci.
Zmerajte svoj úspech
Glassman navrhuje, aby ste si každý týždeň vytvárali malé ciele, ktoré by ste dosiahli ako spôsob gamifikácie procesu zdravého stravovania. „Kúpte si a pripravte si týždenne dve nové druhy zeleniny, s ktorými ste nikdy predtým nevarili,“ vysvetľuje. „Takto budete motivovaní dosiahnutím týchto malých cieľov a to, že sa budete zdravo stravovať v tele, bude obrovským prínosom.“
Precvičujte si všímavosť
Stresové jedenie je skutočné. Je oveľa lákavejšie siahnuť po niečom upokojujúcom, ako je chlieb a syr, keď máte pocit, že ste ohromení, ako chrúmať do nejakej plodiny, ale Glassman tvrdí, že to je možné zvrátiť, ak budete mať správny stav mysle. Skúste pravidelne trénovať meditáciu alebo pozornosť, aby ste si vyčistili myseľ, aby bol váš nutričný úsudok zdravší.
Odvyknite si od zlých chutí
Postupom času sa naše chuťové poháriky prispôsobujú vyššej hladine cukru a soli do tej miery, že niečo pozoruhodne vysoké v obidvoch príchutiach chutí normálne (dnešný popcorn z kina nás mohol pred viac ako desiatimi rokmi zvrhnúť). Môžete sa však odstaviť od vysokej hladiny sodíka a sladkosti. Charles Spence, profesor experimentálnej psychológie na Oxfordskej univerzite, tvrdí, že ak „vykonávate rovnakú zmenu (poznámka red .: pokles soli alebo cukru) počas dlhšieho obdobia, veľmi postupne, prispôsobujeme sa tomu“. Ak postupne postupne znižujete hladinu cukru, začnú byť dezerty a sladkosti silné a prirodzená sladkosť v ovocí bude správna.
