Rastlinná strava môže byť len najlepšou stravou, o ktorej ste nikdy nepočuli (alebo ste ju úplne odmietli, pretože si myslíte, že je to ďalší výstrelok). Teraz, skôr ako začneš vyvaľovať oči, vyslyš ma. Štúdie preukázali, že nielen rastlinná strava je prospešná pre vaše telo, ale je prospešná aj pre vašu myseľ. Čo teda obsahuje strava? Predtým, ako si začnete myslieť, že je to iba hipsterská verzia vegetariánskej stravy, zamyslite sa znova. Niektorí si to dokonca mýlia s vegánstvom. Nie je to však ani jedna z týchto vecí.
Rastlinná strava sa skladá zo zeleniny, ovocia, fazule, strukovín a všetkého dobrého, ale zahŕňa aj živočíšne produkty, ktoré môžu byť buď vo forme mlieka, vajec, syrov alebo dokonca mäsa. Rastlinný blogger Plant-Based Pixie mi nedávno povedal, že byť „rastlinne založený je jednoduchšie (ako byť vegetarián alebo vegán)), pretože je flexibilný a umožňuje vám hrať sa s menšinovými živočíšnymi produktmi, ak chcete.“ “ Stále sledujte, aké výhody má rastlinná strava pre myseľ a telo a ako ju môžete dodržiavať.
Je to dobré pre vaše telo
No, „du“, možno si pomyslíš - už som ti to povedal. Existuje však toľko zdravotných výhod tejto diéty. Pre začiatočníkov má nižšie riziko srdcových chorôb, ak je vaša rastlinná strava bohatá na celozrnné výrobky, ovocie a zeleninu. Podľa štúdie The Journal of the American College of Cardiology z roku 2017 „dodržiavanie rastlinnej stravy bolo spojené s nižším rizikom srdcových chorôb“, hoci sa uvádza, že aj keď nie všetky rastlinné potraviny sú rovnako zdravé, diéty ktoré nezahŕňali výrobky s vysokým obsahom cukru, boli najlepšie. Ide o dodatok k zisteniam Harvardskej lekárskej fakulty z roku 2012 o konzumácii červeného mäsa. Účastníci, ktorí jedli väčšinou červené mäso, „mali tendenciu zomierať mladšie a zomierať častejšie na kardiovaskulárne choroby a rakovinu“, čo je ďalší dôvod, prečo začať obmedzovať počet živočíšnych produktov vo vašej strave.
Je to dobré pre váš mozog
Dve rastlinné diéty, ktoré sa nedávno dostali na popredné priečky v otázkach podpory funkcie mozgu. Stredomorská strava (zložená z ovocia, zeleniny, orechov, olivového oleja, celozrnných výrobkov, rýb s nízkym obsahom červeného mäsa a mliečnych výrobkov) a MIND strava (vylepšenie Medu, ktoré uprednostňuje zelenú listovú zeleninu, orechy, fazuľa, celé zrná, morské plody, hydina a olivový olej, ale vylučuje červené mäso, čokoľvek spracované a maslo), sa dostali na vrchol funkcie mozgu a vekom podmieneného kognitívneho poklesu.
Štúdia z roku 2017, publikovaná v časopise Journal of the American Geriatrics Society, zistila, že pri pohľade na údaje o strave od takmer 6 000 dospelých „väčšie dodržiavanie diéty MedDiet a MIND bolo nezávisle spojené s lepšou kognitívnou funkciou a nižším rizikom kognitívnych porúch“. Zloženie: 100% bavlna.
Je ľahké to urobiť
Nepotrebujeme odborníka, ktorý by nám hovoril, že iba rezanie namiesto vyrezávania nám uľahčuje dodržiavanie rastlinnej stravy. Aj keď je jedna vec obmedzený príjem mäsa a zvýšenie príjmu ovocia a zeleniny, druhá vec je zabezpečiť dostatok bielkovín a vitamínu D. O tom, ako zabezpečiť správnu rovnováhu, sme hovorili s profesionálnym výživovým poradcom Jo Traversom.
Travers vysvetľuje, že hoci je rastlinná strava zdravá, „veľa rastlinných bielkovín nemá aminokyseliny (ktoré potrebujete), ak chcete vytvoriť svalovú bunku. Avšak fazuľa na hriankach, ryža a hrášok, šošovica a naan chlieb, sú jednoduché jedlá, ktoré vám pomôžu zabezpečiť potrebné aminokyseliny. ““ Okrem toho sa chcete uistiť, že prijímate správne množstvo železa, B12, zinku a vápnika. Vápnik a zinok môžete získať z fazule, cíceru, šošovice a tmavej zelene a železo nájdete v orechoch, Travers stále odporúčal vziať si doplnok k základnej B12.
Rastlinná Pixie tiež pomohla pochopiť, z čoho môže strava pozostávať, keď povie, že namiesto počítania kalórií sa jej „pozornosť zameriava vždy na chuť a to, čo pre mňa chutí. Iba sa ubezpečím, že existuje celá škála farieb a zeleniny a nejaká forma bielkovín. Väčšinou dokážem povedať, čo mi chýba. Fazuľa a strukoviny sú moje zvyčajné cesty. B12 si dávam občas, pretože nejem mäso ani ryby. “
Je to spoločenskejšie ako iné diéty
Ako som dokumentoval minulý rok, ísť na večeru, keď ste vegán, môže byť veľmi obmedzujúce. Aj keď sú vegetariánske možnosti bohaté, pre priaznivcov rastlinnej stravy je to ešte lepšia správa, pretože sem tam si môžete dať trochu mäsového produktu.
Je to dobré pre životné prostredie
Toto nemusí byť dôvod číslo jedna, prečo by ste sa mali vzdať svojho červeného mäsa, ale niekoľko štúdií naznačuje, že vzdanie sa mäsa, najmä hovädzieho, by urobilo zázraky pri znižovaní globálneho otepľovania. Štúdia zverejnená v roku 2018 v časopise The Lancet Planetary Health zistila, že globálne krajiny, ktoré prešli na vyvážené stravovacie návyky s nízkym obsahom mäsa, viedli k veľkému zníženiu emisií skleníkových plynov o 54% až 87%. Vedúci autor, Marco Springmann, MD odhalil v The Guardian, že „potravinový systém je (v súčasnosti) zodpovedný za viac ako štvrtinu všetkých emisií skleníkových plynov, a preto je hlavným motorom zmeny podnebia“.
Presvedčení, že pôjdu na rastlinnej báze? Pokračujte v posúvaní nášho sprievodcu po najlepších knihách.
Kuchárka Brendan Brazier Thrive Energy 25 dolárov 15 dolárov
Laura Wright The First Mess Cookbook 22 dolárov
Ďalej! Ukázalo sa, že pri vegetariánskej strave môžete stratiť dvakrát toľko kalórií.
