Každý rok je to rovnaké: Zhruba v marci alebo apríli, po mesiacoch zimného zimného spánku a každom odbere, dostávam túžbu, aby som dala svojej strave generálnu opravu. Spravidla je to dosť tvrdý detox a zvyčajne som z toho pár dní mizerný. Ale čestne, má tendenciu robiť trik tým, že vytlačí pár kíl navyše a dodá môjmu telu osvieženie.
Tento rok bol iný. Možno je to tým, že som minulé mesiace strávil značnú časť cestovania, ale mám pocit, že pravdepodobnejším dôvodom je zdravší prístup k môjmu telu. Tak či onak, keď sa jar opäť zakotúľala, nakoniec som pokrčil plecami a povedal: „ja.“ Aj keď sa moja diéta mohla reštartovať, predstava, že by som sa mohla vrátiť k prísnym plánom minulých rokov - surová vegánska, ketogénna, ba až bohato strašidelná, s Master Cleanse - sa mi zdala príliš vyčerpávajúca, než aby sme ju mohli vôbec zvážiť. Aký to malo zmysel?
Potom som úplne náhodou na Amazone hľadal vegánske probiotikum, keď sa ako odporúčaný nákup objavila kniha s názvom The Microbiome Diet (11 dolárov). Všímajúc si takmer 200 päťhviezdičkových recenzií som klikol na „pridať do košíka“. Nasledujúci deň sa objavil pred mojimi dverami spolu s vegánskymi probiotikami, ručným parníkom, mojimi obľúbenými japonskými maskami a Crazysexycoolom od TLC na vinyle. (Milujem ťa, Amazon.)
Žiarivé odporúčania nakupujúcich neboli jediným dôvodom, prečo som mal sklon to skontrolovať. Autorom Raphael Kellman je diéta The Microbiome Diet založená na myšlienke, že mikroorganizmy v našich črevách - „dobré“ baktérie - hrajú obrovskú úlohu pri fungovaní nášho tela. Kellman, ktorý vedie wellness kliniku v New Yorku, tvrdí, že určitým spôsobom stravovania môžeme podporiť prostredie, ktoré pomáha týmto organizmom prosperovať, čo zase umožňuje efektívnejšie trávenie, vstrebávanie živín, celkovú pohodu - a áno , strata váhy.
Zoznámte sa s odborníkom
Raphael Kellman je na celom svete známy ako „doktor mikrobiómov“ a má desaťročia skúseností s holistickou prácou s pacientmi, liečením nevysvetliteľných a nevyriešených zdravotných problémov, okrem iného vrátane mozgovej hmly a únavy.
V oblasti krásy a wellness sú mikroorganizmy vzrušujúcou oblasťou výskumu s veľkým potenciálom. Pretože každý je hostiteľom rôznych druhov baktérií (v biliónoch), mnohí odborníci sa domnievajú, že štúdium týchto ekosystémov na individuálnej úrovni môže poskytnúť množstvo poznatkov o všetkom, od toho, prečo niektoré diéty fungujú lepšie ako iné, až po spôsob, akým naša pokožka funguje. reaguje na rôzne prísady. Ak sa naučíte, ktoré režimy podporujú správnu kombináciu baktérií, aby vaše telo fungovalo optimálne, mohli by ste si v budúcnosti veľmi prispôsobiť stravovacie plány, postupy starostlivosti o pleť a ďalšie. Docela v pohode - a preto sú probiotiká populárne v toľkých odvetviach kozmetického priemyslu.
Skutočný klinca samozrejme listoval v knihe a uvedomoval si, že požiadavky na stravu sú skutočne veľmi uskutočniteľné. Aj keď boli niektoré jedlá rozhodne zakázané, nebolo to príliš náročné na moju obvyklú rastlinnú stravu, a čo je najdôležitejšie, mohol som piť kávu. (V tomto pláne je povolené dokonca aj víno!) Je to také nenápadné, že som sa napriek svojmu obvyklému nadšeniu pre všetky baktérie nemohol ubezpečiť, že som trochu skeptický. Toto by vlastne niečo urobilo?Musel by som to zistiť.
Ako to funguje
Origin Essentials Probiotické 18 dolárov
Ako už bolo spomenuté, program The Microbiome Diet sa sústreďuje na myšlienku, že kľúčom k optimálnej funkcii tela - a naopak, k vysokému metabolizmu a chudnutiu - je prosperujúci vnútorný ekosystém baktérií. „Výskum ukazuje, že keď sa mikrobióm dostane z rovnováhy, ľudia často priberajú, aj keď nezmenili stravovací režim alebo pohyb,“ píše Kellman. "Nevyvážený mikrobióm často odsúdi takmer každú diétu na zlyhanie. Keď je mikrobióm vyvážený, ľudia často chudnú, aj keď neurobia žiadne ďalšie zmeny."
Dáva to zmysel: máme toľko bakteriálnych buniek ako ľudských buniek a v počte je sila. „Tieto črevné organizmy - baktérie trávia vaše jedlo, riadia vašu chuť do jedla, riadia váš metabolizmus, organizujú imunitný systém, ovplyvňujú vašu náladu a dokonca pomáhajú určiť, ako sú vaše gény vyjadrené,“ hovorí Kellman. "Majú zásadný vplyv na to, či je vaše srdce zdravé, či sa vaše kosti vyvíjajú správne a či sa váš mozog cíti ostrý a jasný alebo neostrý a nesústredený. Udržiavajú gastrointestinálny trakt, takže vaše jedlo je správne stráviteľné a získate všetku výživu, ktorú máte Vyrábajú dôležité vitamíny a ďalšie živiny. Vyrábajú dokonca aj prírodné antibiotiká. “
Zatiaľ čo súčasný výskum naznačuje, že v blízkej budúcnosti bude čas, keď dokážeme rozlíšiť typy a proporcie týchto baktérií pri individuálnejšej strave a liekoch, Kellerov plán sa zameriava viac na podporu tráviaceho prostredia - vášho mikrobiómu - kdekoľvek dobré baktérie môžu prosperovať všeobecne. „Nevyvážený mikrobióm vás premôže chuťou na cukor a nezdravé tuky, spomalí váš metabolizmus a zvýši chuť do jedla,“ hovorí. „Naopak, vyvážený mikrobióm vás privedie k tomu, aby ste túžili po zdravých potravinách, cítili sa hladní a sýti v správnych časoch a čo je najdôležitejšie, naštartovali váš metabolizmus a spôsobili, že namiesto ich ukladania budete spaľovať tuky.“ Tvrdí, že odstránením určitých potravín, ktoré spôsobujú zápal v čreve, a doplnením kvalitnejšej stravy probiotikami je celkom ľahké obnoviť zdravie a rovnováhu tráviaceho systému a následne podporiť chudnutie.
Plán
Ukážka domáceho jedla: misa s kapustou a karfiolom na ryžu s brokolicou, avokádom a cícerom.
Úplné zverejnenie: Zatiaľ čo Kellman navrhuje prechádzanie niekoľkými rôznymi fázami svojej stravy, ja som s jeho prvou fázou vydržal celé tri týždne, kým som nebol spokojný s výsledkami. Prvá fáza je v zásade eliminačná diéta, na ktorú sa môžu lekári a dietológovia spoľahnúť pri obnovení zdravia čriev svojich pacientov.
Ukážka domáceho jedla: karfiolová ryža s grilovaným jackfruitom, avokádom a nakladanou zeleninou.
POTRAVINY NA ODSTRÁNENIE:
Spracované potraviny všetkého druhu nepripadajú do úvahy, rovnako ako cukor, vajcia, sója, lepok, mliečne výrobky, droždie, sušené ovocie a plesne. Dokonca aj bezlepkové zrná, ako je quinoa a hnedá ryža, a škrobová zelenina a strukoviny, ako sú zemiaky, arašidy a fazuľa, sú zakázané, pretože diéta naznačuje, že cukry v týchto potravinách môžu kŕmiť zlé baktérie.
POTRAVINY, KTORÉ SI POTREBUJÚ:
Väčšina neškrobových cukroviniek a ovocia je v poriadku, so zvláštnym dôrazom na fermentované potraviny, ako sú kyslá uhorka, kyslá kapusta a kombucha (ktoré obsahujú baktérie podporujúce trávenie). Cícer a šošovica sú jediné povolené strukoviny a Kellman radí držať sa kokosového oleja alebo ghí. Pokiaľ ide o bielkoviny, hovädzie mäso, kuracie mäso, ryby s nízkym obsahom ortuti, jahňacie mäso a mäkkýše sú v poriadku (aj keď sú spracované čo najmenej).
Kellman tiež navrhuje rôzne doplnky na podporu baktérií, ktoré sa majú konzumovať každý deň, z ktorých najdôležitejší je probiotikum a prebiotikum. A tu je miesto, kde sa veci dajú zmeniť na úžasné: Niekoľko šálok kávy denne je povolených, rovnako ako víno a pivo, pretože sú fermentované. (Štúdia z roku 2016 poznamenala, že káva a víno sú skvelé pre vaše črevá. Pripravte šťastný tanec!)
Ukážka domáceho jedla: cuketové rezance s pestom z avokáda a orechov.
PRAVIDLÁ ŽIŤ:
Bude to len lepšie: Kellman hovorí, že sa treba vyhnúť počítaniu kalórií a sledovaniu veľkosti porcie, aby ste sa naučili spoliehať na intuitívne stravovanie a prirodzený pocit hladu vášho tela. Okrem zoznamu jedál, ktorým sa treba vyhnúť a ktorým sa treba vyhnúť, tiež hovorí, že sa treba vyhnúť stresu, pretože len ten má obrovský vplyv na zdravie čriev.
Výsledky
Ekologické vzorce Prebiotikum Kyselina maslová 15 dolárov
Úprimne, keď som videl, že káva je povolená, bol som predaný - je to historicky nedostatok kofeínu, ktorý ma takmer zabije (alebo skôr prinúti zabiť ostatných), keď vyskúšam iné očisty. A zvyšok bol úplne ľahký, aspoň väčšinu času. Musel som sa vyhnúť stravovaniu? Prišiel niekedy bod, keď som chcel iba zasadiť tvár do misky s cestovinami? Áno a áno. Bola to však malá cena, ktorú ste museli zaplatiť za to, že ste sa cítili vyživení, kofeínovaní a len za pár dní boli odfúknutí a nabití energiou. Raz som nepocítil hlad.
Spravidla sa nevážim, ale podľa toho, ako mi sedí oblečenie, som zhodila pár kíl. Dôležitejšie je, že som sa cítil výborne. Na konci prvého týždňa som mal pocit, že moje telo je v rovnováhe: moje trávenie plynulo hučalo, únava, ktorá bežne trápi môj život, bola dávna história, dobre sa mi spalo a mala som energiu a motiváciu cvičiť. , ktoré iba zvýšili tento zvýšený pocit pohody. Dokonca som sa zamiloval do niekoľkých receptov na očistu, ktoré som hodil dokopy. (Tá misa na grilovanie jackfruit = moja nová obľúbená vec vôbec).
Celkovo to bol iba reštart, ktorý moje telo potrebovalo, bez akejkoľvek obvyklej bolesti a drámy. Keď sa budúca jar prevalí, nebudem brainstormovať o svojej ďalšej očiste - túto už mám v knihách.
