Kedysi ľahký spôsob, ako využiť prezreté banány, pokiaľ ste tu ležali niekoľko ďalších jednoduchých prísad do pečiva, sa banánový chlieb dostal do popredia našich rozhovorov o pečení v posledných mesiacoch - práve tam s kváskovým chlebom.
Keď sa bochníky hromadia a my každý deň žerieme tento hustý a dokonale potiaci sa chlieb na raňajky, druhé raňajky, čas na občerstvenie a dezert, naskytá sa otázka: Je pre vás tento chlieb, ktorý je vyrobený prevažne z ovocia, zlý? Vyšetrovali sme. Prejdite vpred a nájdete tu všetko, čo potrebujete vedieť o tomto veľmi obľúbenom pečive.
Čo je to banánový chlieb?
Tradičný recept na banánový chlieb je vyrobený z veľmi zrelých banánov (poznáte typ, o ktorom hovoríme - nie celkom zhnitý, ale ani celkom jedlý), múky, masla, cukru, vajec, sódy bikarbóny a soli.
Prvý recept na banánový chlieb publikoval Pillsbury v roku 1933, čo bolo priamo uprostred veľkej hospodárskej krízy. Vďaka nedostatku potravín bola Veľká hospodárska kríza obdobím, keď ľudia tvrdo pracovali, aby využili každý kúsok jedla, ktorý mali, čo zahŕňalo využitie príliš prezretých, inak nejedlých banánov.
Prečo je to práve teraz také populárne?
Mnohí z nás môžu súvisieť s tým, že chcú medzi cestami s potravinami dať čo najväčší priestor.
„Od začiatku karantény som upiekol v priemere asi 40 bochníkov banánového chleba,“ uviedla Shindy Chen, generálna riaditeľka agentúry pre finančný obsah Scribe. „Milujem banánový chlieb, pretože je to ako oslava toho, ako to vydrží s ovocím; rovnako ako môžete na prípravu skladu použiť vychytené grilované kuracie kurča, môžete dať zrelým banánom ďalší život a použiť ich na tento krásny chlieb. jednoducho nie je dôvod vyhodiť akýkoľvek banán. Čím viac škvrnitý a hnedý, tým sladší a prirodzene lepší. “
Je pre vás banánový chlieb zlý?
Všetci vieme, čo robí banánový chlieb takým skvelým, a je jasné, prečo práve teraz má taký okamih. Ale čo sa týka zdravia, ako sa hromadí banánový chlieb?
„Povedal by som, že banánový chlieb je stredne zdravý v závislosti od toho, aké prísady na jeho výrobu použijete,“ hovorí odborníčka na výživu Maggie Michalczyk. Môžete napríklad nahradiť maslo kokosovým olejom, použiť organickú múku alebo mandľovú alebo kokosovú múku alebo zmeniť druh sladidla, ktoré použijete.
Zoznámte sa s odborníkom
Maggie Michalczyk je registrovaná dietetička z Chicaga, ktorá sa špecializuje na tisícročnú výživu. Zameriava sa na vedecky založené spôsoby, ako jesť viac, menej sa stresovať a cítiť sa dobre vo svojom tele. Tvorí sezónne recepty s vysokým obsahom živín a je zakladateľkou blogu Once Upon A Pumpkin.
„Osladiť ho medom je skvelá výmena cukru, pretože med je stopercentne čistý a nespracovaný,“ hovorí Michalczyk. „Pridanie mletých ľanových semienok do cesta, orechov alebo tekvicových semien navrchu je skvelé pre zdravé tuky a extra bielkoviny.“
Alebo môžete zvážiť nakrájanie navrhovaného sladidla vo vašom recepte na polozrelé banány, ktoré už na stôl prinášajú veľa sladkosti. A ak chcete do seba nabrať trochu bielkovín navyše a pripraviť ich tak, aby vás banánový chlieb udržal sýty dlhšie, možno budete chcieť prestať jesť plátky plátky.
„Orieškové maslo je dokonalá poleva, ktorá sa dá natrieť na banánový chlieb a pridať trochu bielkovín navyše,“ vysvetľuje Michalczyk
Takeaway
Dokonca aj v tej najmenej zdravej forme - ako viete, plné maslo, múka a cukor - existujú oveľa horšie pečené výrobky ako banánový chlieb, pretože banány poskytujú okrem výživnej hodnoty aj nejaký výživný obsah.
V akom okamihu to však preháňate? „Hovorím, že plátok denne je pekné šťastné médium, keď si ho vychutnávam ako pochúťku,“ hovorí Michalczyk. „Väčšina chlebov dobre zamrzne, takže ak pečiete viac chlebov, máte vždy možnosť ísť cez palubu.“
Takže áno, môžete si dať svoj banánový chlieb a zjesť ho tiež, či už ste alebo nie ste kreatívni s prísadami, ktoré používate. Užite si to!
